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L’extra vergine Etichetta Verde dalla doppia personalità

Saggio Assaggio. Con erbaceo e pomodoro a braccetto, possono renderlo godurioso ovunque venga aggiunto. Si tratta di uno degli oli Evo di pregio dell’azienda agricola Monte della Torre, condotta da Alberto e Antonio Marulli, ed è ottenuto dalle varietà Sessanella, Pignarola, Frantoio e altre locali. Sulle colline di Francolise sorgono 63 ettari di uliveto, in buona parte impiantato con metodo moderno, ma nuovi ulivi sono stati collocati per rinfoltire tutti gli spazi rimasti vuoti

Renzo Ceccacci

L’extra vergine Etichetta Verde dalla doppia personalità

Proprietà della famiglia dei Marchesi Marinelli dalla seconda metà del 1500 e condotta personalmente dalla contessa Franca Marinelli Marulli fino al 1998, l’azienda è ora nelle mani di Alberto e Antonio Marulli.

Nell’oliveto di 63 ettari posti sulle colline di Francolise, antico sito romano fondato alle fonti della sorgente Calena, a sottolineare l’importanza della storia sono presenti molti ulivi di oltre 450 anni, con il più antico che ne conta addirittura circa 700.

L’attuale uliveto è in buona parte impiantato con metodo moderno, ma il rispetto e la passione hanno portato a scegliere di collocare nuovi ulivi anche a rinfoltire come possibile gli spazi restati vuoti tra quelli che vengono orgogliosamente trattati come fossero templi o monumenti.

Evidente già da qui la consapevole competenza che illumina tutta l’attività, coronata dalla produzione di extra vergini di pregio come il Blend Bio Etichetta Blu, e l’Evo Blend Etichetta Verde che descriviamo, ottenuto dalle varietà Sessanella, Pignarola, Frantoio e altre locali.

Ha colore giallo dorato screziato da bagliori verdini e i prevalenti profumi erbacei di carciofo, cicoria, mandorla verde ed erba tagliata completati dal fresco sentore di pomodoro. Un ventaglio ampio, valorizzato dalla buona fluidità e dal notevole equilibrio dell’amaro e del piccante.

La doppia personalità, con erbaceo e pomodoro a braccetto, possono renderlo godurioso ovunque venga aggiunto.

Monte della Torre

Olio extra vergine di oliva Etichetta Verde

Dove: Francolise, Caserta, Campania

Casa virtuale: aziendaagricolamontedellatorre.it

Olivaggio: Sessanella, Pignarola, Frantoio e altre locali Bottiglia: 500 ml

Abbinamenti: pettole e fagioli

Questa recensione è possibile leggerla anche sul numero 26 del mensile Oliocentrico, rivista edita da Olio Officina

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