Pesto di semi di zucca al curry e al peperoncino abbinato ai fusilli giganti Bartolini
Il Pumpkin Seeds Pesto, già popolare negli Usa, ha la caratteristica di assorbire altri aromi in modo molto versatile, assicurando una gradevole mantecatura alle varie paste
I semi di zucca sembra abbiano la benefica proprietà di stimolare la produzione di serotonina (con effetti rilassanti) e quella di proteggere la prostata.
In queste versioni la base è:
60% semi di zucca sgusciati
20% di mandorle spellate
20% di gherigli di noci
1 scologno
1 spicchio d’aglio
Ricotta salata pugliese in quantità
Olio extra vergine di oliva
Tutto passato al mixer fino ad ottenere una crema fluida.
Versione a) –> Curry quanto basta
Versione b) –> Paprika dolce d’Ungheria + gocce di Ass Reape
La foto di apertura è di Daniele Tirelli
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