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Pesto di semi di zucca al curry e al peperoncino abbinato ai fusilli giganti Bartolini

Il Pumpkin Seeds Pesto, già popolare negli Usa, ha la caratteristica di assorbire altri aromi in modo molto versatile, assicurando una gradevole mantecatura alle varie paste

Daniele Tirelli

Pesto di semi di zucca al curry e al peperoncino abbinato ai fusilli giganti Bartolini


I semi di zucca sembra abbiano la benefica proprietà di stimolare la produzione di serotonina (con effetti rilassanti) e quella di proteggere la prostata.

In queste versioni la base è:

60% semi di zucca sgusciati

20% di mandorle spellate

20% di gherigli di noci

1 scologno

1 spicchio d'aglio

Ricotta salata pugliese in quantità

Olio extra vergine di oliva

Tutto passato al mixer fino ad ottenere una crema fluida.

Versione a) --> Curry quanto basta

Versione b) --> Paprika dolce d'Ungheria + gocce di Ass Reape

La foto di apertura è di Daniele Tirelli

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