Spalià, pura Ascolana Tenera
Un fruttato intenso che si è imposto all’edizione numero 14 de “L’Oro delle Marche”. Ne è autore il Frantoio Valter Cestini
L’olio Spalià prodotto dal Frantoio Valter Cestini di Castelleone di Suasa in provincia di Ancona è risultato il vincitore della 14esima edizione del concorso l’oro delle Marche. Il panel degli assaggiatori di OLEA ha premiato quest’olio prodotto da sole olive della varietà ascolana tenera.
L’olio è stato apprezzato dagli assaggiatori per il suo fruttato intenso caratterizzato da evidenti note verdi. I giudici hanno evidenziato gli odori di erba e pomodoro. Il grafico a ragnatela evidenzia una corrispondenza delle intensità tra le note olfattive e gustative nonché un piccante ed un amaro ben marcati.
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