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Forum Olio & Ristorazione 2019

Si lavora all'organizzazione della seconda edizione, programmata a Milano per lunedì 27 maggio 2019, sempre al Palazzo delle Stelline, nella sala Leonardo e nel chiostro a disposizione delle aziende olearie cui vorranno partecipareIl tema portante: "La scelta consapevole"

Olio Officina

Forum Olio & Ristorazione 2019

Vi piace la creatività della cartolina di lancio della seconda edizione del Forum Olio & Ristorazione 2019? Ne è autore Doriano Strologo.

I temi che tratteremo in maggio sono i seguenti:

Olio di intrattenimento. Intendendo, con questa definizione gli oli da presentare prima del pasto, appunto come intrattenimento, gli oli dell’accoglienza.  

Altri temi riguardano la corretta conservazione degli oli, molto importante.

E ancora, ed è oltretutto il tema portante: la scelta consapevole, già. perché non ha alcun senso scegliere l’olio al buio, senza conoscere le proprietà specifiche e caratterizzanti, e in particolare il profilo sensoriale e le implicazioni pratiche. Cosa succede quando si impiega un olio preferendolo ad altri?

Giornata di approfondimento dedicata all’impiego degli oli da olive e dei condimenti nei canali del food & beverage
Da una idea di Luigi Caricato, a cura di Olio Officina
 
Lunedi 27 maggio 2019
Palazzo delle Stelline, Sala Leonardo
Corso Magenta 61
MILANO
 
Inizio dei lavori ore 9.30. Per prenotarsi, o per ricevere informazioni, telefonare allo 02 8465223 o scrivere a posta@olioofficina.com

 

 

 

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