La lettura preferita degli chef

Lo chef Matteo Scibilia, ritratto in divisa in occasione della ottava edizione del Forum Olio & Ristorazione, con copia del volume L'olio al ristorante, la pubblicazione edita da Olio Officina. Non basta l'esperienza pluriennale maturata in cucina, occorre anche informarsi, documentarsi e leggere, leggere sempre, tanto