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L’olio extra vergine di oliva in Inghilterra

Speciale Forum Olio & Ristorazione 2020. Far conoscere il meglio dell’Italia in un Paese fondato sul burro è una grande sfida, impegnativa ma necessaria. I primi passi incoraggiano. L’obiettivo? Andare oltre il concetto di condimento e puntare sul concetto di alimento. Una proposta vincente? La macedonia con frutti di stagione e olio extra vergine. Intervista a Maurizio Bocchi, chef e patron del ristorante La Locanda,a Gisburn, nel Regno Unito

Massimiliano Bordignon

Autore dell’intervista: Massimiliano Bordignon

Foto ritratto di Maurizio Bocchi: Gianfranco Maggio

Editore: Olio Officina

Forum Olio & Ristorazione 2020 - terza edizione - è un evento di Olio Officina

Milano, Palazzo delle Stelline, 5 ottobre 2020

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