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Le cultivar autoctone per raccontare l’olivicoltura dei colli bolognesi

Speciale Forum Olio & Ristorazione 2020Un impegno a 360 gradi tutto incentrato sull’olio, a Palazzo di Varignana, alle porte di Bologna, in un resort in cui è possibile fare un percorso che parte da un oliveto di un centinaio e oltre di ettari per finire a tavola, dove è possibile prendere visione della “carta degli oli” nei ristoranti interni alla struttura, o sul lettino della Spa, massaggiati con l’olio in purezza. Intervista a Chiara Del Vecchio, direttore Risorse umane e Dipartimento food

Massimiliano Bordignon

Autore dell’intervista: Massimiliano Bordignon

Foto ritratto di Vincenzo Italiano: Gianfranco Maggio

Editore: Olio Officina

Forum Olio & Ristorazione 2020 - terza edizione - è un evento di Olio Officina

Milano, Palazzo delle Stelline, 5 ottobre 2020

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