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Marcello Scoccia. Non basta dire “assaggio l’olio”
Sì, ci vuole professionalità e formazione continua. Sul palco di Olio Officina Festival 2025, Luigi Caricato ha conversato con Marcello Scoccia, presidente della scuola di assaggio Onaoo. Nel corso della quattordicesima edizione del festival, tra l’altro, Marcello Scoccia, ha ricevuto il Premio Olio Officina Cultura dell’Olio 2025
Il Premio Olio Officina Cultura dell’Olio 2025 è stato assegnato a Marcello Scoccia con la seguente motivazione: “Quarant’anni di attività professionale come assaggiatore e capo panel, selezionatore di oli e autore di blend, ha creato un nuovo modo, meno formale e dogmatico e nel contempo più assertivo ed efficace, per promuovere la conoscenza degli oli. Lo ha fatto, e continua a farlo, attraverso una capillare attività formativa, riuscendo nell’intento di far dialogare settori produttivi di diversi continenti, formando una schiera di allievi in grado di operare con rigore e senza pregiudizi”.
Olio Officina Festival 2025
Quattordicesima edizione
Genova, Magazzini del Cotone
27 febbraio – 1 marzo 2025
Regia di Luca Sarni