Terra Nuda

Coi, 20 borse di studio per corso specializzazione universitaria in valutazione organolettica dell'olio

Una iniziativa del Consiglio oleicolo internazionale e dell'Università di Jaén 

Olio Officina

Coi, 20 borse di studio per corso specializzazione universitaria in valutazione organolettica dell'olio

Nell'ambito della cooperazione tecnica e del programma di formazione per il 2019, il Consiglio oleicolo internazionale prevede di assegnare 20 borse di studio per il corso di specializzazione universitaria nella valutazione organolettica dell'olio d'oliva vergine (diploma di esperto universitario) insegnato presso l'Università di Jaén (Spagna).

L'obiettivo del corso è quello di insegnare agli studenti i principi teorici e metodologici per la valutazione organolettica dell'olio d'oliva vergine e l'analisi dei fattori e degli attributi positivi e negativi che definiscono la qualità sensoriale in relazione a pratiche culturali, metodi di lavorazione e altri aspetti fisici e parametri di controllo chimico della qualità.

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