Terra Nuda

L'olio eccellente? Non può essere imposto per legge

Olio Officina

L'olio eccellente? Non può essere imposto per legge

Pensiamo che l’eccellenza dell’olio extra vergine di oliva debba essere il risultato di una libera scelta, non un’imposizione di nuovi standard legali. La legge ha infatti, per definizione, un effetto di omogeneizzazione dei comportamenti e dei prodotti. L’eccellenza è, al contrario, selettiva, competitiva, differenziante, esclusiva...

Discuteremo di modelli di eccellenza e di “Extra-Virgin Olive Oil Hubs” nel primo corso intensivo in inglese su “Production, Selection, Marketing and Culinary Use of Extra-Virgin Olive Oils in Restaurants” che si tiene ad Assisi dal 3 al 9 Settembre 2015. E' un'iniziativa congiunta del Centro Studi per la Qualità dell'Accademia dei Georgofili di Firenze e dell'Istituto Alberghiero di Assisi.

Per informazioni e dettagli scrivere a: claudio.peri@fastwebnet.it

La foto di apertura è di Gianfranco Maggio / Olio Officina

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