Terra Nuda

Sousse, corsi di formazione sulla qualità degli oli da olive in Tunisia

Olio Officina

Sousse, corsi di formazione sulla qualità degli oli da olive in Tunisia

Green tech si propone con due livelli di formazione sulla qualità degli oli da olive, dall'8 al 14 settembre a Sousse

I corsi sono predisposti secondo due differenti livelli.

Livello 1 dall'8 all'11 settembre 2019

Chimica dell'olio d'oliva e fattori che influenzano la qualità e la resa
Degustazione
Analisi chimico-fisiche (esercitazione con un laboratorio mobile) e interpretazione dei risultati
Visita di un moderno frantoio
Tecniche culturali
Marketing

Livello 2, dall'11 al 14 settembre 2019

Degustazione avanzata (analisi statistica, soglia di percezione, coupage/blend, panel ...)
Nuovi requisiti normativi e rischi di non conformità
ISO 2200 e ISO 17025 applicati all'industria dell'olio da olive
Strutture e meccanismi di sostegno e sussidi per la commercializzazione internazionale dell'olio da olive
Visita di una trama e un moderno frantoio
Tecniche culturali

La foto di apertura è di Olio Officina

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