La pratica del rendering per valorizzare i sottoprodotti di origine animale
Si tratta di un’attività ad alto tasso di sostenibilità, poiché restituisce agli scarti della carne una seconda vita, potendoli così impiegare per la produzione di mangimi, detergenti, combustibili e fertilizzanti. Il tema dell’economia circolare sarà al centro del ventunesimo congresso dell’Efpra, European Fat Processors and Renderers Association, a cui prenderà parte Assograssi, l’Associazione nazionale produttori grassi e proteine animali. L’evento si terrà a Napoli dal 7 al 10 giugno
Costruire un futuro sempre più sostenibile.
Con questo obiettivo, dal 7 al 10 giugno il mondo del rendering si incontrerà a Napoli in occasione del 21mo congresso dell’Efpra-European Fat Processors and Renderers Association, l’AssociazioneEuropea delle imprese operanti nel settore.
A fare gli onori di casa sarà Assograssi, l’Associazione Nazionale Produttori Grassi e Proteine animali, in prima linea nell’organizzazione dell’evento, che si svolgerà presso l’Hotel Royal Continental.
Il “rendering”, vale a dire la raccolta e la lavorazione dei sottoprodotti di origine animale, è un’attività ad alto tasso di sostenibilità, poiché ridà una “seconda vita” agli scarti della carne, per sicurezza sanitaria, devono essere raccolti e trattati in impianti autorizzati dalla normativa dell’Ue.
Gli operatori del settore selezionano e processano la materia prima, valorizzandola per produrre mangimi per animali domestici e da allevamento, detergenti, combustibili, fertilizzanti.
Dopo anni complicati a causa della pandemia, il congresso dell’Efpra intende rimettere al centro del confronto l’economia circolare, allargando la discussione ben oltre i confini europei.
I principali filoni produttivi per le aziende del comparto oggi si legano al biofuel e ai mangimi, tematiche in apparenza diverse, ma essenziali nello scenario economico attuale, che vedesempre più centrali l’energia green e la sostenibilità di tutte le attività agroindustriali.
In questa ottica al congresso interverranno relatori accademici, rappresentanti delle istituzioni, del mondo della ricerca e delle grandi aziende, tutti chiamati a dare un contributo di idee e proposte utili.
Il programma del congresso sarà molto denso e prevede alcuni eventi di rilievo internazionale per il mondo del rendering, a cominciare dall’Assemblea Generale di Efpra, fissata per giovedì 8 giugno, alle 14. Alle 15.30 seguirà l’Assemblea Generale Wro, l’Organizzazione mondiale del comparto.
Infine, venerdì 9 giugno, alle 14, si svolgerà l’Assemblea Generale di Assograssi, che prevede il rinnovo degli organi sociali,l’elezione del nuovo consiglio e quella del nuovo presidente.
In apertura, Battuta di carne, ricetta di Bruno Bassetto per Olio Officina
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