Venticinque anni dalla nascita di una denominazione protetta sono un grande traguardo. E quale modo migliore, visto il periodo natalizio, di celebrare il momento se non con un panettone all’olio? Prodotto artigianalmente dagli chef Tommaso Vatti e Andrea Perini in una edizione speciale per il Consorzio di tutela – realtà fondamentale per far crescere e maturare una cultura nazionale del prodotto - coniuga la versatilità dell’extra vergine in una nuova declinazione gourmet del dolce tipico delle feste

Olio Officina

La crisi incide, ma non su questo tipo di consumi. Si tratta di un mercato in crescita e, come afferma Aibi, l’Associazione italiana bakery ingredients, gli italiani spenderanno in modo attento ma senza risparmiare sulla qualità dei lievitati principi delle feste, siano questi nella loro versione tradizionale, sia rivisitata

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Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia, esprime forte soddisfazione per il DL Sicurezza Energetica, approvato lo scorso 27 novembre e appena pubblicato in Gazzetta Ufficiale. In particolare, il provvedimento istituisce un periodo transitorio di un anno, in cui si applicheranno prezzi minimi garantiti per la produzione di energia elettrica rinnovabile da impianti che impiegano gli oli vegetali puri

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Questo stretto connubio diventa oggetto di un particolarissimo saggio caratterizzato da un doppio registro, storico per un verso e filosofico per l’altro. Per le edizioni Mimesis, il volume Le Vittorie: tra agricoltura e filosofia di Paolo Zanoni e Francesca Nodari verrà presentato lunedì 18 dicembre nell’auditorium della Fondazione Filosofi lungo l’Oglio a Villachiara, in provincia di Brescia

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Novità di prodotto. Un aspetto che non esclude per forza l’altro, e questo lo sa bene l’azienda Ficacci, situata alle porte di Roma, leader nella produzione di uno degli appetizer più apprezzati e diffusi. Caratterizzata da un vassoio con tre scomparti separati – contenenti Nocellara del Belice, Kalamata e un mix di olive italiane, senza l’aggiunta di nessun liquido di governo – la confezione della linea Un piattino di… è completamente riciclabile

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Novità di prodotto. Si tratta di Frìmax, un olio spray firmato Sagra studiato appositamente per le friggitrici ad aria. Dal formato di 200 ml, l’erogatore consente di distribuire in modo uniforme il prodotto sugli alimenti, ed è ideale anche per ungere teglie e padelle con estrema facilità

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