Si terrà a Bari il congresso 2018 della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse
Dopo il successo del Congresso 2017, tenutosi in settembre a Sanremo, il prossimo anno il luogo prescelto è stata la città di Bari. Già definite le date: dal 29 novembre al primo dicembre 2018.
A Sanremo – spiega il professor Lanfranco Conte, il presidente – sono state evidenziate le novità intorno a un tema molto complesso, qual è quello dell’analisi sensoriale applicata agli oli da olive, una materia che – aggiunge il professor Conte – nonostante le tante esperienze e i tentativi di raggiungere un approccio univoco ed organico, necessita ancora di molto lavoro per raggiungere un livello tale da potere uscire da un ambito di ricerca ed essere presentato in maniera rigorosa, tale da non dare adito a interpretazioni fuorvianti che potrebbero rivelarsi un boomerang nei confronti degli sforzi in atto”.
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