VISIONI

Responsabilità

MAR 31 AGOSTO 2021 | MAGAZINE > CULTURE > VISIONI

di ALFONSO PASCALE

GEA TERRA

Cosa è accaduto in agosto in Puglia nei luoghi del batterio degli ulivi

MAR 31 AGOSTO 2021
MAGAZINE > ESPERIENZE > GEA TERRA

È entrato in vigore la tanto attesa autorizzazione all’impianto di diverse specie immuni a Xylella fastidiosa in zona infetta. È il caso di dire: finalmente. Non è stato facile giungere a un simile obiettivo. Cosa comporta tutto ciò

di INFO XYLELLA

COOK

Notturno, un extra vergine ligure dalla personalità peculiare

MAR 31 AGOSTO 2021
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK

Lo produco, lo racconto. Secondo Demis Bassan, produttore ligure di Pompeiana, in provincia di Imperia, il principio con cui si lavora è "rapida azione, pronta lavorazione". Da olive Taggiasca, colpisce il "sicuro carattere" dell'olio estratto. Equilibrato ma con carattere. Nella passata olivagione la raccolta è avenuta in notturna. Là dove tutto avviene è un luogo accogliente, di scambio culturale: "vorremmo diventasse un laboratorio di iniziative in campo rurale"

di OLIO OFFICINA

COOK

Avete mai mangiato i Fil di ferro? Provateli

MAR 31 AGOSTO 2021
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK

Ricetta oliocentrica. Pensate un po' cosa si inventa Antonio Ruggiero, lo chef e patron della “Osteria del Baccalà” a Vairano Patenora. Un personaggio che valorizza l'olio estratto dalle olive, al punto da inventare perfino il concetto di "olio aperitivo". Tutte le indicazioni riguardo agli ingredienti e alla preparazione delle basi in tre distinti passaggi, oltre ad alcuni accorgimenti e consigli, con due esempi

di OLIO OFFICINA

TERRA NUDA

WardaGarda in sette foto più una

MAR 31 AGOSTO 2021
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA

Ricordate: 4 e 5 settembre a Cavaion Veronese. Appuntamento con il festival dell'olio Dop Garda e del suo entroterra. L'olio extra vergine di oliva con nome e cognome si presenta

di OLIO OFFICINA

TERRA NUDA

A Torremaggiore si lancia il "sistema Peranzana"

MAR 31 AGOSTO 2021
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA

Una cultivar, una storia. Grandi oli ma anche grandi olive da mensa. La qualità di questa oliva e le caratteristiche e i “plus” che ne derivano saranno esaminati domenica 5 settembre in Puglia. Il marketing e la comunicazione alla ricerca delle strategie per una commercializzazione vincente e remunerativa

di OLIO OFFICINA