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VISIONI

Per il rotto della cuffia

MAR 19 GENNAIO 2021 | MAGAZINE > CULTURE > VISIONI

di ALFONSO PASCALE

Il primo giorno di Olio Officina Festival

OLIO OFFICINA FESTIVAL

Il primo giorno di Olio Officina Festival

MAR 19 GENNAIO 2021
MAGAZINE > CODICE OLEARIO > OLIO OFFICINA FESTIVAL

Un ricco programma, anche quest'anno. Uno sforzo titanico per organizzare i tre giorni dell'evento; e il tutto sarà disponibile via web gratuitamente, visibile direttamente qui, sul portale di Olio Officina

di OLIO OFFICINA

Arriva il Premio Olio Officina Cultura dell’Olio 2021

FESTIVAL

Arriva il Premio Olio Officina Cultura dell’Olio 2021

MAR 19 GENNAIO 2021
OLIO OFFICINA FESTIVAL > FESTIVAL

Anche in questa decima edizione del festival, così inusuale per via dell’emergenza sanitaria, nella giornata di giovedì 4 febbraio vedremo sulla scena le personalità di spicco del nostro tempo che ritireranno il riconoscimento assegnato dalla nostra rivista. Tra questi il virologo vegetale Giovanni Martelli (alla memoria), e, a seguire: un accademico, tra i massimi esperti di tecnologia alimentare; due ricercatori; un imprenditore; un giornalista; e, come di consueto ogni anno, anche un narratore

di OLIO OFFICINA

La storia della democrazia attraverso la storia dell'olivo

FESTIVAL

La storia della democrazia attraverso la storia dell'olivo

MAR 19 GENNAIO 2021
OLIO OFFICINA FESTIVAL > FESTIVAL

Un monologo dello scrittore Antonio Pascale la sera della prima giornata di Olio Officina Festival diventa un gradito omaggio del noto narratore, saggista e agronomo per i dieci anni dell'evento. Peccato per l'emergenza sanitaria che non ci consenta di organizzare gli incontri in presenza, ma resta il fatto che abbiamo comunque una decima edizione con ogni certezza fuori dal comune

di OLIO OFFICINA

Rigenerazione olivicola nel Salento, Cia Agricoltori Italiani sostiene che molte imprese ne siano rimaste escluse

TERRA NUDA

Rigenerazione olivicola nel Salento, Cia Agricoltori Italiani sostiene che molte imprese ne siano rimaste escluse

MAR 19 GENNAIO 2021
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA

C'è preoccupazione per tutte le aziende agricole che non hanno ottenuto un immediato finanziamento

di OLIO OFFICINA

Prosegue la raccolta degli oli in concorso al Milan International Olive Oil Award

TERRA NUDA

Prosegue la raccolta degli oli in concorso al Milan International Olive Oil Award

MAR 19 GENNAIO 2021
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA

Il MIOOA è una iniziativa di Olio Officina in collaborazione con l'Onaoo. Si può partecipare con una o più differenti referenze. Per poter partecipare è necessario inviare i campioni di olio tassativamente entro il 31 marzo 2021. Tutti gli oli extra vergini di oliva saranno esaminati rigorosamente alla cieca da parte di un panel di esperti assaggiatori professionali e, a seguire, i giudizi di una serie di giurie selezionate accuratamente in base ai gruppi di appartenenza: ristoratori, chef, buyer, consumatori, giornalisti, sommelier

di OLIO OFFICINA

Paccheri, pomodori secchi, gamberi con pane povero e olio Dop Garda

COOK

Paccheri, pomodori secchi, gamberi con pane povero e olio Dop Garda

MAR 19 GENNAIO 2021
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK

RICETTA OLIOCENTRICA. Con questa proposta andiamo idealmente a Gardone Riviera, fascinosa località sul lago di Garda, già nota sul finire dell’800 quale meta internazionale per ospiti desiderosi di relax e raffinatezze. Lo chef del ristorante “Il Giglio”, Marco Zamboni parte da un extra vergine ottenuto da olive Casaliva, Frantoio e Leccino, piacevole per i suoi sentori di mandorla e carciofo

di OLIO OFFICINA

La cosmesi all'olio della famiglia Turri

SAPERI

La cosmesi all'olio della famiglia Turri

LUN 18 GENNAIO 2021
MAGAZINE > CULTURE > SAPERI

LA RECENSIONE. Non basta dire cosmesi, occorre che le preparazioni siano efficaci. Si parte con una crema viso idratante, con proprietà nutritive ed emollienti. L’olio extra vergine di oliva, si sa, nutre anche la pelle, e, di conseguenza, la scelta dell’olio diventa fondamentale. Un olio non vale l’altro

di MARIA CARLA SQUEO

Milan International Olive Oil Award 2021

NEWS

Milan International Olive Oil Award 2021

LUN 18 GENNAIO 2021
SOCIETY > NEWS

The World's Best Extra Virgin Olive Oils in competition. All the best oils from all the continents can compete. The deadline for delivery of oils is 31 march 2021. You can download the regulation and the relative forms to participate

di OLIO OFFICINA

Storia di vita quotidiana. In Toscana

COOK

Storia di vita quotidiana. In Toscana

LUN 18 GENNAIO 2021
MAGAZINE > ESPERIENZE > COOK

LO PRODUCO, LO RACCONTO. In campagna c’è sempre qualche bella novità da raccontare, ma anche altrettanti imprevisti da dover affrontare. L'agricoltura ha le sue incertezze, ma è anche questo l’elemento di maggior fascino. L’olio prodotto a Porciano Lamporecchio dall'azienda agricola Antico Colle Fiorito è verde dai riflessi dorati, limpido. I profumi  rimandano all’oliva fresca, verde. Al naso sentori erbacei e rimandi al cardo e al carciofo

di ROBERTA MACCIONI

La città dei ragazzi feriti

CORSO ITALIA 7

La città dei ragazzi feriti

DOM 17 GENNAIO 2021
CORSO ITALIA 7

Riletture. Un romanzo di uno tra i più autentici narratori italiani, che quando uscì nel 2008 rimase inspiegabilmente fuori dai premi più conosciuti e pubblicizzati di quell'anno. Eppure in questo libro Eraldo Affinati ha raccontato in maniera penetrante i sentimenti cruciali che fondano l’essere umano e lo rendono compiuto in se stesso, davvero adulto

di DANIELA MARCHESCHI

Lo stato del comparto oleario al 31 dicembre 2020

ECONOMIA

Lo stato del comparto oleario al 31 dicembre 2020

SAB 16 GENNAIO 2021
MAGAZINE > ECONOMIA > ECONOMIA

Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell’olio, gli operatori del settore sono in tutto 20.626 per un totale di 336.404 tonnellate di oli da olive in giacenza, con aumento del 14,9% rispetto al 30 novembre 2020 (292.797 t). Le giacenze di olio continuano a essere superiori rispetto allo stesso periodo dello scorso anno (+12,4%)

di OLIO OFFICINA

Quando Filosofia e Biochimica ragionano sulla “coscienza”

SAPERI

Quando Filosofia e Biochimica ragionano sulla “coscienza”

SAB 16 GENNAIO 2021
MAGAZINE > CULTURE > SAPERI

L’anima rimanda al nucleo profondo del nostro essere, alla nostra intimità mai pienamente misurabile, riconducibile a calcolo. La scienza cognitiva e le neuroscienze ci offrono tuttavia rilevanti posizioni teoretiche, ipotesi promettenti, costrutti teorici fecondi proprio sul tema cruciale del rapporto tra mente (anima) e corpo. Ed effettivamente la coscienza è una proprietà biologica emergente del cervello, ma costituisce un hard problemirrisolvibile se ricondotta alle sole spiegazioni neurofisiologiche o funzionaliste

di MASSIMO COCCHI, FABIO GABRIELLI

Olive Oil stocked in Italy. Update of 31 December 2020

ECONOMY

Olive Oil stocked in Italy. Update of 31 December 2020

SAB 16 GENNAIO 2021
KNOWLEDGE > ECONOMY

The Report is drawn up by the Icqrf on data recorded in the olive oil computerized registers (RTO), which at 31 December 2020 numbered 20,626. Olive oils: 336,404 tons in stocks. Compared to 30 November 2020 a 14.9% increase was recorded (292,797 tons). Stocks keep being higher than the stocks recorded the same period of last year (+12,4%)

di OLIO OFFICINA

Ballando nudi nel campo della mente, insieme con lo scienziato Kary Mullis

SAPERI

Ballando nudi nel campo della mente, insieme con lo scienziato Kary Mullis

SAB 16 GENNAIO 2021
MAGAZINE > CULTURE > SAPERI

Premio Nobel per la chimica nel 1993, è stato anche un impareggiabile scrittore e uno sportivo amante del surf.  Ma è stato nel contempo tra i pochi uomini di scienza ad aver raccontato di un possibile incontro ravvicinato con gli alieni e aver sperimentato su di sé massicce dosi di Lsd per descriverne le sensazioni

di PAOLA CERANA

Olio Officina Festival 2021, la decima edizione

FESTIVAL

Olio Officina Festival 2021, la decima edizione

VEN 15 GENNAIO 2021
OLIO OFFICINA FESTIVAL > FESTIVAL

Seguiteci via web. La decima edizione di OOF 2021 sarà in diretta da Milano, nella sede della Redazione di Olio Officina, dal 4 al 6 febbraio 2021. In presenza ci saranno solo i relatori, quanto meno la gran parte di essi. L’emergenza sanitaria d’altra parte detta legge e ci si adegua ben volentieri, anche perché è giusto e opportuno osservare ogni forma di prevenzione utile. Nei tre giorni dell’evento, spazio a temi riguardanti il design, l’architettura, l’economia, le scienze, la tecnologia, l’arte gastronomica e, non ultima, l’oleologia con annessa l’arte e la scienza dell’assaggio, ma anche spettacoli, mostre d’arte e altro ancora

di OLIO OFFICINA

La formazione viaggia via internet con la Op Assoproli Bari

TERRA NUDA

La formazione viaggia via internet con la Op Assoproli Bari

VEN 15 GENNAIO 2021
MAGAZINE > TERRA NUDA > TERRA NUDA

Dopo l’esordio in dicembre, lo scorso 11 gennaio è tronato l’appuntamento con il ciclo di incontri gratuiti su “Management e tecniche innovative in olivicoltura per gli operatori locali”

di OLIO OFFICINA

QUOTAZIONI DI MERCATO
PER GLI OLI DA OLIVE
DEL 19 GENNAIO 2021

Le bottiglie Rocchi

LE FORME DELL'OLIO

Le bottiglie Rocchi

MAR 19 GENNAIO 2021

Nuovo design, all’insegna dell’unicità e dell’originalità, per dare una identità forte e carattere alla gamma che comprende le referenze di olio extra vergine di oliva Italiano (origine: 100% italiano), Classico (origine: Unione europea), Delicato (origine: Unione europea), Primitivo (non filtrato; origine: Unione europea) e, infine, anche l’olio di oliva, il Delizioso. È un investimento sull’intera gamma quello dell’oleificio di Lucca

DIXIT

19 GENNAIO 2021

Fu Atena, dea della sapienza e della saggezza, a donare all’umanità l’olivo

di ILARIA SANTOMANCO

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PICS

19 GENNAIO 2021

Il lato femminile dell'olio

Il lato femminile dell'olio

Dite un po': non è veramente bella la copertina del numero 12 di OOF International Magazine, la rivista in edizione cartacea bilingue italiano/inglese edita da Olio Officina? Non sono da meno i contenuti. Si tratta di una monografia, quella che sarà presentata in occasione di Olio Officina Festival, interamente dedicata alle donne, con uno spazio che comprende anche il mondo degli aceti, oltre a quello degli oli extra vergini di oliva. Per la prima volta  in copertina una foto, anziché una illustrazione. A essere ritratta è la celebre pianista Beatrice Rana, fotografata la scorsa estate durante un concerto tra gli ulivi nel Salento. Il pianoforte? In legno di ulivo, naturalmente

di OLIO OFFICINA

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VIDEO

18 GENNAIO 2021

L’olio può davvero cambiare i connotati di un piatto?

L’olio può davvero cambiare i connotati di un piatto?

Speciale Forum Olio & Ristorazione 2020. Ogni olio extra vergine di oliva ha la sua caratteristica ed è determinante nella preparazione delle varie ricette. Intervista a Domenico Virgilio, chef e patron del ristorante “La Barca” a Rho, nonché socio della Federazione italiana cuochi

di MASSIMILIANO BORDIGNON

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