di Alfonso Pascale

I parametri chimico-fisici sono facilmente controllabili, perché riconducibili a protocolli standardizzati. Si può dire lo stesso per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini tramite panel test? C’è da riflettere su questo punto, senza pregiudizi. I panel ufficiali sono strutturalmente inadeguati al controllo di ingenti quantità d’olio. Intanto, una proposta: perché non rendere obbligatoria tale analisi sensoriale al frantoiano al momento della vendita dell’olio? Sarebbe da cambiare anche la classificazione merceologica

Il fatto e l’antefatto, ovvero le quattro cose che si possono imparare dalla storia dell’olio da olive leggendo l’Atlante di Luigi Caricato. Un testo, ricco di belle foto, che affronta l’olio nei suoi luoghi di produzione attraverso un approccio che non disdegna una analisi che scava anche nel profondo delle società. Il libro è innanzitutto una storia degli italiani raccontata attraverso l’olivicoltura > Alfonso Pascale

Prosegue la nostra valorizzazione dei "manifesti" lanciati per difendere, salvaguardare e rilanciare gli oli da olive prodotti in Italia. Dopo il Manifesto del risorgimento dell'olio italiano e quello di Slow Food, ora è la volta di prendere in esame un altro decalogo, di cui è autore Luigi Caricato, presentato a Verona nel 2014 in collaborazione tra Olio Officina e L'Informatore Agrario

Narrazioni. Da nove anni durava il loro rapporto. Un rapporto fatto di condivisioni. Avevano condiviso tutto: l’amore per i cavalli, per i libri, per i film, per l’arte, per il nuoto. Anche per la montagna. Avevano condiviso i loro corpi. Belli e ancora piuttosto giovani. Avevano condiviso momenti d’amore e di esaltazione. Ma… > Mariapia Frigerio

Dopo le grandi polemiche, anche dure, e lo sconcerto generale per l'esistenza di due Comitati promotori per il conseguimento dell'Indicazione geografica protetta per gli extra vergini pugliesi, ora è tempo di confrontarsi sulla questione. Ad Alberobello un incontro il 29 luglio, aperto a tutti

A pochi chilometri a nord di Lucca, dove lavorare sodo nel proprio, padroni di se stessi, pensieri e gesti compresi, fa la differenza. Il tutto avviene nell’ordine benigno dei campi, coltivati da Federico Martinelli secondo i principi celesti e terreni della biodinamica > Nicola Dal Falco

C’è una cattiva politica orientata a distruggere l’idea di Europa. Una relazione informativa del Cese sull'applicazione della Pac mette in evidenza gli elementi critici di una tipologia di intervento pubblico e di un sistema di governance che mette a repentaglio non solo l'unicità di una politica "comune" ma la credibilità stessa del processo di costruzione europea > Alfonso Pascale

Il mondo dell'olio apre allo sport. Come nel caso dell'azienda di Cavaion Veronese, la Fratelli Turri, sponsor di una giovane sfida, la Transcontinental Race, che prevede un percorso di 15 giorni per compiere l'attraversamento di ben dieci paesi europei, pedalando per oltre 4 mila km

Di solito l’albero evoca associazioni di visi e corpi annosi, e, il vigore che esprime, pare, in un certo senso, pietrificato. L’artista Nino Crociani ha guardato invece l’ulivo così come stava, in quel preciso momento, guardando la sua modella e continuando a lavorare su questa per interposta sostanza. Sostanza d’ulivo e sostanza di donna. > Nicola Dal Falco

Il giornalista, nel giorno del suo compleanno, ci segnala i suoi tre libri del cuore, quale invito alla lettura per questa estate 2015. E ci indica anche i suoi extra vergini preferiti, collocati ai due estremi, sud e nord, del Paese

Massimo Occhinegro

Francesco Visioli

Mo Yan

Prosegue la serie dei “Nudi d’autore”, questa volta con un personaggio, Vincenzo Gesmundo, che da solo tiene sotto scacco l’agricoltura italiana. Comandando come fosse l’agricoltura in persona e mettendo in riga anche i massimi vertici, nessun ministro escluso. Lui è il direttore generale della nota organizzazione agricola, perfetto uomo ombra, giunto alla ribalta delle cronache per gli scandalosi guadagni da milioni di euro di cui più nessuno parla o scrive

Newl corso della Festa dell’Olio e dell’Oliva Gaeta c'è anche il terzo concorso “Il Montano Reale”

C’è tempo fino al 30 ottobre 2015 per presentare i progetti. Confermata la modalità di selezione dei progetti meritevoli di contributo attraverso un panel internazionale di esperti indipendenti atto a garantire obiettività e trasparenza di giudizio 

Due congressi patrocinati da Ceev e Fivs, relatori di calibro internazionale per tracciare l’identikit sensoriale del consumatore moderno. Tutto a Simei 2015

Nasce una gamma di oli di semi e oli extra vergini di oliva di alta qualità e tracciabili quale approccio innovativo e sostenibile alle esigenze della filiera dell’olio

L'evento è organizzato dal Centro Internazionale di Studi Europei Sirio Giannini e si inserisce in una serie di incontri con l'autore. Non solo parole, sarà anche possibile cenare in compagnia con Luigi Caricato. In caso di maltempo l'evento sarà rimandato al 16 agosto