Oliocentrico

Oliocentrico N 28

Oliocentrico N 28

Ed ecco l’atteso nuovo numero della nostra rivista digitale sfogliabile, di “saggi assaggi”, che ci accompagna in queste settimane d’estate. Tante pagine, tanti oli, e tante curiosità, tra cui segnaliamo l’olio Vico Rossella n. 1 – Peace & Oil – Make Oil not War – una limited edition che ci fa sentire tanto bisognosi di pace. Interessante anche la ricetta gamberetti di morecambe in vaso, dello chef Maurizio Bocchi de "La Locanda" di Gisburn

Si inizia con l’editoriale di Luigi Caricato. Quindi a seguire l’elenco dei premiati del contest MIOOA 2022, il Milan International Olive Oil Award giunto alla sua terza edizione.

Seguono i “Saggi Assaggi”, con le recensioni degli extra vergini Olio del Cavaliere Enrico Bonanno, Tenuta Samali Leccino, Fruttato Intenso, Polifemo Dopo Monti Iblei - Gulfi, Riserva Vantu Extreme, Rajo.

Interessantissimo, come sempre, il “Dizionario dell’Olio” di Daniela Marcheschi. La voce considerata: Oleastro.

La rubrica “Lo produco, lo racconto” è firmata da Marco Bonsignore, che ci racconta il suo progetto Long-Evo.

Il “Ritratto di Oleofila” vede in evidenza la ristoratrice Stefania Moroni.

La rubrica “Le Forme dell’Olio” è dedicata a Vico Rossella n. 1 – Peace & Oil – Make Oil not War - Limited edition, un olio dell’azienda siciliana Vernèra.

Rubrica “Altre storie” dedicata a Montefollia, la birra alle foglie di ulivo.

La “Lettura del mese” è dedicata invece a OOF International Magazine n. 13, ovvero il numero monografico dedicato ai temi “Chef sott’olio. Chefs in Oil. L’olio al ristorante. Spiegato bene. Olive Oil at the restaurant. Properly explained”.

Spazio al “Ristorante oliocentrico”, ovvero: quando una cucina diventa centro propulsore dell’olio da olive in Inghilterra. “La Locanda” raccontata dallo stesso che e patron Maurizio Bocchi. E spazio alla “Ricetta oliocentrica”di Maurizio Bocchi: Gamberetti di morecambe in vaso.

Si chiude con il numero 11 di OXOS. Visioni acetocentriche, rivista nella rivista, che presenta “Rossetto Tomato Vinegar”, l’aceto di pomodoro, di Galateo & Friends.

Hanno firmato il numero 28 di Oliocentrico: Maurizio Bocchi, Marco Bonaldo, Marco Bonsignore, Francesco Caricato, Luigi Caricato, Renzo Ceccacci, Alessia Cipolla, Chiara Di Modugno, Daniela Marcheschi; Stefania Morgante (illustrazione) Gianfranco Maggio (fotografia); Giulia Serafin (illustrazione e progetto grafico); e Maria Carla Squeo.

Aziende recensite, persone citate: Azienda agricola Antonio Bonanno, Sandro Chisu, Frantoio Gabrielloni, Galateo&friends, Frantoio Muraglia, Birrificio Nadir, Olio Roi, Tenuta Samali – Azienda agricola Castriota Scanderbeg, Frantoio Suatoni, Società agricola Vernèra, Viragì .

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