Salento

Il paesaggio del Salento a rischio desertificazione

Il paesaggio del Salento a rischio desertificazione

Ven 10 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

A tre anni dalla pubblicazione del Decreto sul Piano straordinario per la rigenerazione olivicola della Puglia – sostengono i dirigenti di Cia-Agricoltori Italiani Salento – non sono stati ancora liquidati i 300 milioni di euro per i reimpianti degli olivi secchi. Questo stato di impasse non consente di ricominciare a produrre e a risollevarsi dal disastro Xylella. Intanto l’assessore regionale Pentassuglia promette: “siamo al lavoro. È arrivato il momento della responsabilità”

Olio Officina

Nel Salento l’olio Tenuta Samali esprime la bellezza del paesaggio

Nel Salento l’olio Tenuta Samali esprime la bellezza del paesaggio

Mar 23 Ago 2022 | Magazine > Esperienze > Cook

Saggio assaggio. L’azienda, di proprietà della famiglia Castriota Scanderberg, opera nella provincia di Lecce ed è aperta a una molteplicità di produzioni, dalla frutta fino alle varietà leguminose. Oltre ai vitigni autoctoni, di grande rilevanza è il vasto oliveto dedicato alle cultivar Leccio del Corno e Leccino. Quest’ultima restituisce un olio Evo dolce, rotondo e in equilibrio con amaro e piccante

Francesco Caricato

Un’accoglienza oliocentrica con l’Agri Bio Relais Filippo de Raho

Un’accoglienza oliocentrica con l’Agri Bio Relais Filippo de Raho

Mar 7 Giu 2022 | Magazine > Esperienze > Cook

Sceglierlo come luogo di relax e di vacanza equivale a ritrovarsi immersi nella natura, tra gli olivi secolari, i fichi d’India, le giuggiole, i gelsi e tante altre comunità vegetali. Nel Salento una antica dimora rurale in una corte chiusa, dove all’interno c’è spazio anche per “il Ristorantino”, dove è possibile provare esperienze culinarie che partendo dalla cucina del territorio non rinuncia alle sperimentazioni e alla reinterpretazione e attualizzazione della tradizione

Maria Carla Squeo

L’olio di lentisco ha una grande storia e un futuro che si prospetta promettente

L’olio di lentisco ha una grande storia e un futuro che si prospetta promettente

Mar 18 Gen 2022 | Olio Officina Festival > Festival

È un arbusto tipico della macchia mediterranea e dalla frangitura dei suoi piccoli frutti si ricava un olio dai tratti peculiari e unici, senza dubbio sorprendenti per chi non ha mai avuto occasione di sperimentarlo in cucina, a crudo come in cottura. Nel Salento c’è Alberto Fachechi, che ne sta rilanciando la produzione e che parteciperà a Olio Officina Festival. Lo abbiamo intervistato

Luigi Caricato

Numeri da paura: persi in otto anni 33mila posti di lavoro nel Salento causa Xylella

Numeri da paura: persi in otto anni 33mila posti di lavoro nel Salento causa Xylella

Sab 2 Ott 2021 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

“Sulla Xylella fastidiosa c’è ancora una tremenda sottovalutazione del problema perché, evidentemente, non si vuole cogliere la drammaticità dei danni economici e sociali che il fenomeno produce”. È quanto sostengono in una nota congiunta il presidente di Confagricoltura Puglia e Taranto Luca Lazzàro, nonché i presidenti di Confagricoltura Brindisi Antonello Bruno e di Confagricoltura Lecce Maurizio Cezzi

Olio Officina

Gli olivi della Tap nel Salento ritornano in loco

Gli olivi della Tap nel Salento ritornano in loco

Lun 7 Dic 2020 | Magazine > Esperienze > Gea Terra

Ora che la Trans Adriatic Pipeline è realtà, e il gasdotto transnazionale è divenuto operativo, svaniscono tutti gli anni di forti proteste, ricorsi e denunce. Il paesaggio è salvo, come era prevedibile. A parte la Xylella, che nel frattempo ha mietuto tante vittime tra gli alberi. Resta encomiabile l’attenzione posta nei confronti delle piante e del territorio

Roberto De Petro

Se questa è olivicoltura

Se questa è olivicoltura

Mar 23 Giu 2020 | Magazine > Esperienze > Gea Terra

Il Salento olivicolo piange la propria dipartita, ma la speranza resta viva e rimane fortemente impressa nella volontà e nell’operato di chi - nonostante tutto, nonostante l’assenza delle Istituzioni - resiste e reagisce, credendo in una reale rinascita. Lo spettacolo che appare alla vista è tuttavia devastante, e desolante. Provate a chiedervi anche voi se si poteva gestire diversamente il dramma Xylella

Francesco Caricato

Mi piace che resti in gola, che sia forte, deciso

Mi piace che resti in gola, che sia forte, deciso

Ven 18 Ott 2013 | Magazine > Culture > Saperi

L’olio era qualcosa di prezioso, che non doveva cadere in terra e doveva essere usato con parsimonia. La scrittrice Maria Pia Romano racconta i ricordi dell’infanzia e il personale approccio con un condimento su cui è bene non lesinare mai sul prezzo. In fondo – dice – vale sempre il detto “poco ma buono”

L. C.

Iscriviti alle
newsletter

Iscriviti