di Luigi Caricato

Tutto quanto serve sapere per comprendere il ruolo degli extra vergini in cucina e avere i necessari suggerimenti per conseguire il più corretto abbinamento tra olio e cibo. Ecco allora un metodo che si basa su una specifica serie di regole. Ovviamente l’applicazione di tale metodo richiede la conoscenza tecnica degli oli, nonché la capacità e l’addestramento per analizzarli sensorialmente > Lorenzo Cerretani

Non tutti gli oli da olive Coratina sono da considerare sullo stesso piano. Corona delle Puglie, di Covan, realtà produttrice ad Andria di oli a marchio Dop Terra di Bari – Castel del Monte, ci fa comprendere come si possa presentare in commercio una differente e originale interpretazione dei monovarietali ottenuti dalla più celebre, e più rappresentativa, cultivar d’Italia. Da qui i tre fruttati > Maria Carla Squeo

In Liguria, un albergo rinomato propone come souvenir una bottiglia di vino. L’etichetta rappresenta l’amena località turistica ma… non è tutto oro quel che luccica > Ilaria Santomanco

Il Paese è membro del Consiglio oleicolo internazionale dal gennaio 2004 e ora, il 16 e 17 maggio, ospiterà a Teheran la quarantasettesima riunione del Comitato consultivo sull'olio d'oliva e sulle olive da tavola del Coi, sul tema della qualità, del marketing e della biodiversità. Pochi in verità conoscono il peso dell’olivicoltura iraniana e la sua importanza strategica in prospettiva futura

Antonello Maietta

Lodovica Gullino

Marino Niola

Luigi Pirandello

Il risultato nel gran finale a Sestri levante in occasione di Mare & Mosto, la due giorni dedicata ai vini e agli oli liguri, evento in cui si è avuto un record di pubblico e partecipanti

Storie inedite, per narrare il percorso di una grande famiglia dell’olio, con tante novità, tra cui un nuovo sito, con una esclusiva proposta di e-commerce,e, inoltre, nuovi oli pensati per palati gourmand, e, per chi è attento a uno stile di vita sano, certificati VeganOk

I riconoscimenti – due “Technological Innovation Award” e sette “New Technology” - sono stati assegnati dal Comitato tecnico-scientifico del Concorso, prestando particolare attenzione agli aspetti della sostenibilità e della sicurezza. Cerimonia di premiazione ufficiale durante Enovitis in Campo il 17 e 18 giugno in Puglia