Autori
Davide Zunino
Chef al “Restaurant de Paris”, all’interno dell’omonimo hotel di Sanremo, si è diplomato all’Istituto Alberghiero di Arma di Taggia. Tra le sue esperienze i ristoranti più prestigiosi della Riviera Ligure: “Paolo e Barbara” a Sanremo, “La Conchiglia” ad Arma di Taggia, “L’Olio Colto” a Taggia. Al centro di tutto l’olio da olive.
Gli articoli di Davide Zunino
La non ricetta
L’olio va semplicemente provato! E’ il miglior consiglio di chef che si possa dare: sperimentare in prima persona, con il massimo rispetto per la materia prima