OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO
OOF News

Occhio al design | Alla ricerca della “Miglior etichetta oliocentrica dell’anno”

A Bitonto, nell’ambito del festival IncantEVOle, un contest specifico sul design delle etichette degli oli extra vergini di oliva. Le aziende olearie che vorranno partecipare debbono affrettarsi e inviare le proprie etichette entro il 15 settembre tramite mail. La partecipazione è gratuita

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Cucinare informati | A Bitonto un corso per comprendere valore e funzionalità dell'olio nelle cucine professionali

Voluto per espressa volontà del Comune, ristoratori, chef, personale di sala e buyer del canale Horeca posso frequentare un breve corso di formazione la mattina nella giornata di [...]

Saperi & sapori | In Piemonte l'olio delle Alpi, nel racconto e negli assaggi

Un ricco programma, sabato 12 e domenica 13 settembre a Piossasco, in occasione della Festa degli orti iniziativa concepita da e presso la dimora storica Casa Lajolo al fine di [...]

Visioni ed emozioni | A Casarano nasce il Museo Sensoriale ed Educativo dell'Olio

È un progetto fortemente voluto e realizzato dalla famiglia Primiceri, della casa olearia Primoljo, concepito per custodire la memoria dell'olivicoltura salentina e proiettarla [...]

Acqua, farina e lievito | Concepire l'olio e il pane come merenda

Primo pilastro della Dieta Mediterranea, considerata dalla ricerca scientifica la più salutare e sostenibile, il pane ha una composizione molto interessante dal punto di vista [...]

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La dolce Liguria | Il mare, l’olio, la cucina della longevity a Vele d'Epoca 2026

Nella giornata inaugurale, il Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia e Cna Imperia hanno portato in scena un appuntamento in cui gusto, identità territoriale e cultura del benessere [...]

Orizzonti salentini | Una nuova visione di dolce tra arte, pasticceria e Mediterraneo

Il 16 settembre, a Nardò, nella Masseria Donna Menga, Antonio Campeggio - maestro pasticcere di Arte Bianca Parabita, insignito delle Tre Torte del Gambero Rosso — presenterà a un [...]

Origine certa | Tutto pronto per la decima edizione di WardaGarda

Una serata tra gli olivi tra musica, sapori e olio extra vergine di oliva. In attesa della olivagione 2026, a Cavion Veronese torna il Festival dell'olio Dop Garda nel suo [...]

Pietra dopo pietra | Arnasca d'Argento, la nuova tappa

L’edizione 2026 ha per tema “Civiltà a confronto” e anche questa volta l’evento a cura della Cooperativa Olivicola di Arnasco diventa un grande contenitore di storie, tradizioni, [...]

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Esperienze balsamiche | Nuova edizione per Acetaie Aperte

Venerdì 25 settembre una cerimonia speciale con la consegna delle "Chiavi delle Acetaie d'Italia" a un'importante personalità del panorama enogastronomico nazionale. Domenica 27 [...]

Primo “probiotico” della storia | Elogio del lievito

È un microrganismo di origine naturale, invisibile agli occhi ma centrale per l’alimentazione, la salute umana, l’agricoltura sostenibile e le bioenergie. Tutto nasce da una [...]

Mangiare informati | Creare conoscenza scientifica e valore intorno all’olio extra vergine di oliva

Oggi non è che manchino le informazioni. Ci sono, ma c’è solo un problema: queste non vengono diffuse e rese fruibili in modo da renderle disponibili a tutti, a partire dai [...]

La lettera | Vorrei comprare l'olio extra vergine di oliva ma il costo è veramente alto

Ci scrive Tiziana, da Sanremo: una consumatrice come me, purtroppo, guarda il prezzo

Cultura dell'olio | C'è tanto lavoro da fare

Ci scrive Teseo D'Angelo: condivido la "critica" ai Panel che impostano i giudizi troppo sui difetti. D'altronde la scuola di assaggio l'ho vista impostata con quella impronta

Tutti ai nastri di partenza | L’olio fa bene a chi pratica lo sport amatoriale e professionale

Come ormai d’abitudine, ma sempre con grandi e rinnovate motivazioni, il Frantoio Turri di Cavaion Veronese annuncia l’edizione numero 11 della marcia podistica Memorial Giancarlo [...]

Tutti i sensi per l’olio | La scuola di assaggio Olea riparte in settembre con i corsi per assaggiatori

Dal 18 al 26 settembre, a Fano e a Urbino. L’obiettivo: formare figure professionali per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini ed extra vergini. Nel corso della [...]

Feroce e pietoso | Arriva “Lo Stregone”, il nuovo romanzo di Daniele Rielli

Dal 22 settembre in libreria per le edizioni Mondadori, al centro della storia vi è una brigata di cucina del ristorante “Bíos” con il suo santone visionario che sembra aver [...]

La via del dialogo | È Tommaso Loiodice il neo presidente dell'Interprofessione Fooi

Alla Filiera Olivicola Olearia Italiana, cui aderiscono Unapol e Italia Olivicola per la componente produttiva, Aifo e Assofrantoi per la componente della trasformazione, e [...]

Catena consapevole del valore | Il Bilancio di sostenibilità di Monini ci racconta il dietro le quinte di una casa olearia

Un 2025 che chiude con 239 milioni di euro di fatturato consolidato, il che corrisponde alla commercializzazione di oltre 36 milioni di bottiglie, per un totale di 29 milioni di [...]

Qualità e gradimento | Ultime ore. C'è tempo entro il 31 luglio per partecipare al contest MICA 2026

In un mercato indistinto che propone prodotti ottenuti senza attenzioni alla qualità delle materie prime utilizzate, il Milan International Condiments Award si propone di [...]

Presidi gastronomici | Lumache e spiedini saporiti per riscoprire un territorio

Villa Viani, solare località della valle Impero abbracciata dagli olivi, posta a poca distanza dalla costa ligure di ponente, accoglie con un ricco programma turisti e [...]

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