Nel cuore della civiltà | L'olivo è paesaggio e cultura
Conversazione con il fotografo Claude Cruells, a partire dal suo libro Oliviers millénaires. Les Gardiens de la Méditerranée. Cruells è tra l'altro il fondatore di Anadyomène, nonché del progetto "Mediterranean Divine Land". Con lui sul palco Flavio Lenardon, presidente del movimento culturale TreeDream
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Dal 17 al 18 ottobre si svolgerà a Toirano la terza edizione di "Ulivissima". In attesa di quel che sarà proposto, vi presentiamo quanto è stato detto al riguardo alcuni mesi fa, [...]
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La presentazione nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione. Cosa ci racconta Gastrorama? Il mondo del cibo e delle bevande attraverso studi, idee, [...]
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Tutto sembra già acquisito, ma non è così. C’è sempre qualcosa da apprendere. Occorre sempre mettersi alla ricerca di nuovi stimoli e sperimentare nuovi percorsi. La formazione è [...]
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La sala è il luogo in cui si crea e si stabilisce il legame più forte, saldo e duraturo tra cliente, personale e ristorante. La più grande sfida del momento è conciliare i [...]
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A Olio Officina Festival 2026 è stato intrapreso un viaggio alla scoperta di un nuovo modo di concepire i musei tematici. A intervenire sul palco l'archeologo industriale, [...]
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Sul palco di Olio Officina Festival 2026 l'intervento dello scrittore Antonio Pascale, autore del romanzo Cose umane per le edizioni Einaudi
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L’albero della passione è una plaquette di poesie nata dalla dedizione di Giandomenico Borelli per l’olivo. Leggendo i suoi versi oltre alle suggestioni che sono in grado di [...]
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Nell'ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival, la presentazione di "Mister Evo e il grande beneficio del massaggio del corpo", la striscia del fumettista [...]
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Le vicende di un’eredità tra battaglie legali e investigative, le peripezie, la rinascita, e infine l’olio, gli ulivi, protagonisti simbolici e silenziosi di una vita vissuta [...]
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Cosa ci riserva il paesaggio olivetato del Mediterraneo? Nell'ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival si sono sviluppate una serie di acute riflessioni a [...]
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I riconoscimenti nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione 2026 a Milano, sono andati a Stefano Semerano, maître e sommelier dell’olio del Ristorante [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, si sono svolte le premiazioni dei migliori oli extra vergini di oliva d’Italia e del resto del mondo, una [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, ci sono state le premiazioni dei migliori oli extra vergini di oliva d’Italia e del resto del mondo, una [...]
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A crudo e in cottura, senza disdegnare la frittura. Valorizzare al meglio gli oli e i condimenti nelle sale e nelle cucine professionali, non è una missione impossibile. Basta [...]
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Non basta la presenza sul campo, in sala e cucina: è necessario puntare a una formazione permanente, a partire dalle solide basi da porre presso le scuole alberghiere, per [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione è stato presentato un sistema modulare di mise-en-place concepito allo scopo di favorire l'ingresso in scena, [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione è stata ufficialmente presentata l'iniziativa congiunta di Olio Officina e ABCommunication. A parlarne Adele [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, la presentazione del libro L’olio che parla ai sensi. Come il neuromarketing crea valore nel mercato digitale, [...]
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Una realtà da cui non si può prescindere: le scuole alberghiere sono fondamentali nella formazione delle figure professionali legate alla ristorazione e all'accoglienza. [...]
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Tutto quel che c’è da sapere intorno alla produzione e al commercio dell’olio in età moderna. Nell'ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival si è avuta la [...]
