Cose umane | Breve storia dei nostri conflitti con la vita, la terra e l'amore
Sul palco di Olio Officina Festival 2026 l'intervento dello scrittore Antonio Pascale, autore del romanzo Cose umane per le edizioni Einaudi
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L’albero della passione è una plaquette di poesie nata dalla dedizione di Giandomenico Borelli per l’olivo. Leggendo i suoi versi oltre alle suggestioni che sono in grado di [...]
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Nell'ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival, la presentazione di "Mister Evo e il grande beneficio del massaggio del corpo", la striscia del fumettista [...]
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Le vicende di un’eredità tra battaglie legali e investigative, le peripezie, la rinascita, e infine l’olio, gli ulivi, protagonisti simbolici e silenziosi di una vita vissuta [...]
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Cosa ci riserva il paesaggio olivetato del Mediterraneo? Nell'ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival si sono sviluppate una serie di acute riflessioni a [...]
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I riconoscimenti nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione 2026 a Milano, sono andati a Stefano Semerano, maître e sommelier dell’olio del Ristorante [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, si sono svolte le premiazioni dei migliori oli extra vergini di oliva d’Italia e del resto del mondo, una [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, ci sono state le premiazioni dei migliori oli extra vergini di oliva d’Italia e del resto del mondo, una [...]
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A crudo e in cottura, senza disdegnare la frittura. Valorizzare al meglio gli oli e i condimenti nelle sale e nelle cucine professionali, non è una missione impossibile. Basta [...]
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Non basta la presenza sul campo, in sala e cucina: è necessario puntare a una formazione permanente, a partire dalle solide basi da porre presso le scuole alberghiere, per [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione è stato presentato un sistema modulare di mise-en-place concepito allo scopo di favorire l'ingresso in scena, [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione è stata ufficialmente presentata l'iniziativa congiunta di Olio Officina e ABCommunication. A parlarne Adele [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, la presentazione del libro L’olio che parla ai sensi. Come il neuromarketing crea valore nel mercato digitale, [...]
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Una realtà da cui non si può prescindere: le scuole alberghiere sono fondamentali nella formazione delle figure professionali legate alla ristorazione e all'accoglienza. [...]
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Tutto quel che c’è da sapere intorno alla produzione e al commercio dell’olio in età moderna. Nell'ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival si è avuta la [...]
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In che direzione procedono le imprese olivicole e olearie sul fronte dell’impatto sull'ambiente e sulla società? Come affrontano le sfide cui sono chiamate in relazione alla [...]
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In attesa della nuova edizione del Mica, ecco la premiazione della terza edizione del contest Milan International Condiments Award. Realizzare conserve sott’olio e sottaceto per [...]
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Dobbiamo tutto agli organi di senso. Olfatto e gusto sono gli unici due “sensi chimici” che interagiscono con le molecole di ciò che andiamo ogni volta ad annusare e assaggiare. [...]
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Le aziende olearie si presentano al pubblico di Olio Officina Festival 2026. Gli artefici dell’olio - in ordine di apparizione: Cristiana Mela, del Frantoio dio Sant'Agata [...]
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Esiste ormai da più di tre decenni a questa parte un metodo codificato per la valutazione sensoriale degli oli vergini di oliva, con un lessico ormai conosciuto e praticato [...]
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Il ruolo e l’impegno delle scuole di assaggio nel trasmettere una cultura di prodotto che permetta di far acquisire, agli operatori professionali, così come ai consumatori, una [...]
