Cultura di prodotto | Il Premio per la migliore valorizzazione degli oli in sala e in cucina
A Milano, nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione sono stati premiati il maître e sommelier dell’olio del Ristorante Ostuni Palace Hotel Stefano Semerano, lo chef e patron dell’Osteria La Rampina di San Giuliano Milanese Lino Gagliardi, il sommelier e patrono del Ristorante Costa di Cinisello Balsamo Claudio Rugna, e Marika Azzariti, assistant director of Food&Beverage dell’Hotel Principe di Savoia di Milano
Festival Forum Olio & Ristorazione
Mettere in dialogo il mondo dell’olio e quello della ristorazione significa fare una cosa molto concreta: rimettere al centro la cultura del prodotto e la capacità del pubblico [...]
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Una giornata intensa in cui ci si interroga su come organizzarsi per pianificare nuove strategie per proporre e gestire l’olio extra vergine di oliva, sia nei ristoranti, sia [...]
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Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, si segnala l'intervento dell'architetto e designer Frenz Cuttica e della copywriter Daniela Ferrando. [...]
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La manager dell’ospitalità ricopre oggi il ruolo di assistant director of Food & Beverage presso l’Hotel Principe di Savoia di Milano. Nativa di Corato, nella terra dell’olio [...]
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La sua storia personale e professionale presso l’Antica Osteria La Rampina a San Giuliano Milanese costituisce un esempio impareggiabile di alta cucina. Di lui si apprezza la [...]
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La cultura prima di tutto. Nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione ci sarà il titolare del Ristorante pizzeria Costa di Cinisello Balsamo, divulgatore [...]
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La nona edizione è fissata per lunedì 25 maggio a Milano e ha per tema portante “L’olio che parla ai sensi”, con un ricco parterre di relatori e tante argomentazioni da [...]
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E non può in alcun modo essere ridotto a semplice voce di costo. Di conseguenza, mettere in dialogo il mondo dell’olio con quello della ristorazione significa fare una cosa molto [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Idee, linee guida, esempi e consigli d’uso per valorizzare oli e condimenti nelle sale e nelle cucine professionali. È questo il sottotitolo del libro edito da Olio Officina di [...]
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“Basta nascondere l’olio in cucina, o riservarlo ai soli addetti ai lavori, o confinarlo nelle università e nei convegni di settore. Facciamolo salire sul palco della sala [...]
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Si tratta della nona edizione, e non è certo facile mettere in dialogo i due settori. E tuttavia, l'obiettivo di Olio Officina è creare una interconnessione a vantaggio di [...]
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In attesa del nono appuntamento annuale, in programma lunedì 25 maggio a Milano, rievochiamo tutti i temi scelti come argomenti trainanti della giornata di approfondimento che [...]
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Si parte dal libro L’olio al ristorante. Idee, linee guida, esempi e consigli d’uso per valorizzare oli e condimenti nelle sale e nelle cucine professionali e si argomenta intorno [...]
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Sicuramente abbiamo a che fare con un luogo operativo che si può definire a pieno titolo un “incubatore di nuove abitudini di consumo”. L’approccio con la materia prima olio da [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
L’appuntamento è per lunedì 27 maggio a Milano, presso le sale della Cascina Cuccagna, un’antica struttura rurale seicentesca ubicata in pieno centro. Tanti i protagonisti in [...]
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Appuntamento lunedì 27 maggio a Milano, nell'ambito della settima edizione del Forum Olio & Ristorazione, con una masterclass condotta da Maria Viola Bonafini, agronoma, [...]
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Strumenti, azioni e tempi del comporre lo spazio della tavola, costruendo la convivialità. Molto interessante la proposta di formazione dell'architetto e designer fondatrice dello [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Lunedì 27 maggio si svolgerà, a partire dal mattino fino al tardo pomeriggio, l’evento a cura di Olio Officina che quest’anno avrà come tema portante la mise en place. Vi avevamo [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Aspettando la settima edizione del Forum Olio & Ristorazione. A Milano, lunedì 27 maggio, chef, personale di sala, barman e ristoratori potranno partecipare a un corso [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Per la settima edizione abbiamo scelto una location che, siamo certi, vi piacerà tantissimo: la Cascina Cuccagna, dall’ambiente rustico e rurale, situata in centro a Milano. [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Gli studenti sono, e saranno, un veicolo fondamentale per raccontare l’extra vergine. Senza una adeguata formazione, però, come si può pretendere che ciò avvenga? Non solo i [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Al Forum Olio & Ristorazione, alla sua sesta edizione, Sindy Wong, head of “Tourism & Hospitality” - InvestHK, del Dipartimento del Ministero del Commercio e dello [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
L’appuntamento con la sesta edizione è per la giornata di lunedì 29 maggio a Milano, presso il Palazzo delle Stelline. Il tema portante è incentrato sulla “formazione [...]