Visioni oliocentriche | Il programma del ciclo di incontri di Olio Officina al Simei 2026
Nell’ambito della più prestigiosa manifestazione fieristica dedicata alle macchine e ai servizi per il settore enologico, beverage, oli e condimenti, saremo presenti dal 17 al 20 novembre nello spazio denominato “L’Oleoteca di Olio Officina” con diverse proposte, tra cui una serie di dialoghi intorno agli oli e ai condimenti, nonché la mostra “Forme Design”, con l’esposizione delle più originali e inusuali bottiglie e confezioni di oli e aceti realizzati in Italia e nei principali Paesi produttori, e la premiazioni del Milan International Condiments Award 2026
Festival Olio Officina Festival
E perché allora non auspicare, per il futuro (si spera non troppo lontano), la redazione di una storia universale dell’olio? Si tratterebbe di un progetto ambizioso e necessario, [...]
Festival Olio Officina Festival
Ecco cosa hanno detto i protagonisti del contest di Olio Officina dedicato alla cura dei contenitori, all’abbigliaggio e alla narrazione degli oli extra vergini di oliva. Dietro a [...]
Festival Olio Officina Festival
Conoscere gli ingredienti e saperli utilizzare, è un buon punto di partenza. Ma non basta, occorre anche imparare a riconoscere il valore della materia prima e iniziare a prendere [...]
Festival Extra
IncantEVOle torna il 18, 19 e 20 settembre 2026, per la seconda edizione del Festival dell'olio extra vergine di oliva, iniziativa del Comune di Bitonto. Tre giorni di corti [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Nel contesto della sala, comprendere chi si ha davanti è il primo passo per un servizio che non si limiti alla somministrazione del cibo. In questo scenario, l'olio extra vergine [...]
Festival Olio Officina Festival
In attesa della nuova edizione del contest Forme Design. Designer dell’anno 2027, entriamo nel vivo di chi ha preso parte da protagonista ed è stato premiato nell’ambito di Olio [...]
Festival Olio Officina Festival
Lo sapete, per esempio, che in passato Genova è stata l’unica città italiana ad aver istituito una magistratura specificamente dedicata all’olio da olive? Questa istituzione [...]
Festival Olio Officina Festival
In un dialogo tra il direttore di Olio Officina Festival Luigi Caricato e la brand designer Ilaria Legato - autrice del volume Io sono naso - è emersa la volontà di dare il via a [...]
Festival Olio Officina Festival
Nell’incontro che si è avuto nell’ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival sono stati presentati gli ultimi due libri di Felice Modica: Cave Canem. Il cane in [...]
Festival Olio Officina Festival
"Corpo e memoria in ascolto", ovvero il valore umano e terapeutico dell'atto di nutrire. Nel laboratorio ideato da Eleonora Cuttica, la teoria si fonde con il gioco e [...]
Festival Olio Officina Festival
Il mondo della produzione è in evidente difficoltà strutturale, e questo è un dato di fatto incontrovertibile. Ma da una indagine dell’Osservatorio HonestFood-Liuc Business School [...]
Festival Olio Officina Festival
C’è, evidente, la necessità di superare i limiti dei tradizionali musei. Occorre dare una svolta, e per questo ci sta pensando uno dei massimi esperti della materia, l’archeologo [...]
Festival Olio Officina Festival
Le storie di alcuni produttori premiati alla precedente edizione del Mica, il Milan International Condiments Award, ci offrono un significativo cambio di paradigma. Si nota come i [...]
Festival Olio Officina Festival
La meraviglia di un’isola vulcanica unica, dall’elevata biodiversità e con una lunga storia agricola che risale a migliaia di anni fa. Qui gli olivi che si coltivano sono il [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Nell’ambio della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione è stata presentata la guida La frittura perfetta, frutto della collaborazione tra Assitol e Unione Nazionale [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
A Milano, nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione sono stati premiati il maître e sommelier dell’olio del Ristorante Ostuni Palace Hotel Stefano [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Mettere in dialogo il mondo dell’olio e quello della ristorazione significa fare una cosa molto concreta: rimettere al centro la cultura del prodotto e la capacità del pubblico [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Una giornata intensa in cui ci si interroga su come organizzarsi per pianificare nuove strategie per proporre e gestire l’olio extra vergine di oliva, sia nei ristoranti, sia [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione, si segnala l'intervento dell'architetto e designer Frenz Cuttica e della copywriter Daniela Ferrando. [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
La manager dell’ospitalità ricopre oggi il ruolo di assistant director of Food & Beverage presso l’Hotel Principe di Savoia di Milano. Nativa di Corato, nella terra dell’olio [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
La sua storia personale e professionale presso l’Antica Osteria La Rampina a San Giuliano Milanese costituisce un esempio impareggiabile di alta cucina. Di lui si apprezza la [...]
Festival Forum Olio & Ristorazione
La cultura prima di tutto. Nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione ci sarà il titolare del Ristorante pizzeria Costa di Cinisello Balsamo, divulgatore [...]
Festival Olio Officina Festival
Al contest di design Forme dell’Olio 2026, si è imposta all'attenzione la confezione del distillato dell'azienda agricola Conti Gigli Cervi di Perugia. Evaporazione e [...]