OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO
Culture

Crisi (infinita) dell’olio | L’esibizione muscolare fa sempre un certo effetto, ma a cosa serve?

A Bari, nella giornata dell'orgoglio olivicolo del 12 ottobre, una moltitudine di persone si è riunita per protestare contro gli effetti disastrosi di una crisi che toglie ogni speranza a chi resta danneggiato per i silos d'olio ancora pieni. Chiediamoci tuttavia il perché altri Paesi investano e noi invece continuiamo a lamentarci dei flussi d’olio provenienti dall’estero. Chiediamoci anche il perché calino i consumi interni, nonostante una qualità degli oli decisamente migliore rispetto al passato. Un po’ di autocritica farebbe bene

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Nella Grotta della Bàsura | Il rapporto tra uomo e cane è un punto sorgivo della nostra identità

Nell'ambito del festival Ulivissima, è in programma, sabato 17 ottobre, la presentazione del volume Cave canem! Il cane in cento scrittori, un divertente e istruttivo saggio di [...]

Dove sta la verità? | Mercato oleario in grande crisi, mercato oleario in grande espansione

Il buon senso propenderebbe per una risposta intermedia, perché, si sa, non si sbaglia mai nel sostenere che la verità, e direi anche la virtù, si collochi molto bene nel mezzo. [...]

Lo Sguardo e la Forma | In luoghi meno affollati la cultura resiste in Versilia

Per esempio, a Pietrasanta. Nel chiostro della chiesa di San Francesco, a pochi passi dal Guerriero di Botero e dalla fontana di Ciulla, luogo sconosciuto alle grandi masse. In [...]

Distopie olearie | Crisi reputazionale dell’olio. Chi getta fango, fango raccoglie

Le conseguenze degli inutili allarmismi si pagano a carissimo prezzo ed è difficile, per non dire improbabile, dopo un grave danno di immagine, recuperare la tradita fiducia dei [...]

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Panico totale! | Da bene comune a lusso per pochi: il dramma dell’olivicoltura contemporanea

L’editoriale di questa settimana è a firma di una giovane produttrice pugliese, che con l’azienda Difesa di Malta, è operativa per la parte agricola tra Ostuni e Manduria, con 220 [...]

O si cambia, o si cambia | Comparto oleario. La situazione è grave, ma non è seria

Ci sono tanti esempi virtuosi da prendere come modello, e per fortuna non tutti gli operatori sono alla mercé di alcune organizzazioni che gestiscono un potere fine a sé stesso, [...]

Sogno o son desto? | Gli Stati Uniti dell'Olio

Inutile illudersi, non sarà mai possibile giungere a un simile obiettivo, eppure sarebbe la strada più sicura e senz’altro la migliore e più efficace per affrontare i mercati [...]

Riflettere, e agire | La ristorazione può salvare l'olio Evo, ma non può fare tutto da sola

In questa fase così critica, con un mercato che non offre sbocchi risolutivi, e con la Gdo che non riesce a sua volta a scrollarsi di dosso l’immagine dell’olio extra vergine di [...]

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L’intervista | Mimmo Cavallo, storia di un musicista

Il suo primo successo è stato “Caffè nero bollente”, che Fiorella Mannoia cantò a Sanremo 1980. La sua prima incisione come cantante lo stesso anno, con l'album “Siamo [...]

Nell’indifferenza | L’Italia dell’olivo e dell’olio è ufficialmente finita

Ora che sono all’asta i beni dell'Istituto per l'elaiotecnica di Città Sant’Angelo, gli edifici e l’azienda agricola, che tra l’altro comprende anche un importante campo varietale [...]

Normalizzazione dell’anomalia | Consigli per finire l’estate con una buona lettura

Verso il paradiso, di Hanya Yanagihara, un romanzo monumentale costruito in tre tempi della scrittrice americana cresciuta alle Hawaii, quella, per intenderci, che quasi tutti [...]

L’istinto e la ragione | Cosa ci insegna il nostro legame con gli animali

I miti di Epimeteo (in greco antico “colui che riflette dopo”) e Prometeo (“colui che riflette prima”) costituiscono l’elemento fondativo che giustificherebbe la differenza di [...]

Così diversi, così uguali | Libri per l’estate 2026. Entrando nelle storie degli altri

“Tutte le famiglie felici si assomigliano fra loro, ogni famiglia infelice è infelice a suo modo”. L’incipit di Anna Karenina non solo è il più bello della letteratura mondiale di [...]

Strumenti credibili | Libri per l’estate 2026. Nuovi scenari all’orizzonte, una mappa per orientarci

La competitività è la condizione materiale per garantire la libertà. Due saggi per riflettere e agire. Competere o sparire. Per un nuovo paesaggio europeo, di Mario Draghi; e [...]

Piazze in fermento | Cosa si dice in giro? Si parla di “stato di crisi” del comparto oleario italiano

Ed è vero, perché la situazione non è affatto serena. C’è tanto olio invenduto nei frantoi. C'è da chiedersi tuttavia se sia giusto parlare di “stato di crisi”, o se non sarebbe [...]

Non mollate | Libri per l’estate 2026. La consapevolezza dell’unicità

La scelta si colora di rosa. Il colore femminile per eccellenza, il colore della speranza che porta gioia. Eppure, quanta fatica si cela dietro questa immagine di rasserenante [...]

Ira et studium | Qual è la vera vocazione per la politica?

La passione o il servizio alla causa deve sempre accompagnarsi alla responsabilità nei confronti di tale causa quale stella polare del proprio agire. Poi c'è l’occhio, sì, [...]

Punti di vista | Il Sud, l’agricoltura, l’industrializzazione forzata

Tutto ruota intorno alla Cassa del Mezzogiorno. Delle tre fasi che coprono un periodo che va dal 1950 al 1984, una, in particolare, è stata la più funzionale e utile, anche se, [...]

Nostra intervista | Enrico Intra, la musica nel DNA

“Mi sento libero di fare la mia musica senza costrizioni di genere, ma seguendo il fiume della composizione estemporanea, navigando nel mare del suono”. Musicista e compositore, [...]

Pianificazione scientifica | Cosa insegna il Mondiale di calcio 2026 alla crisi dell’olio italiano?

Da un lato il trionfo della Roja, dall’altro il cortocircuito del Made in Italy. Il parallelo calcio-olio è inevitabile. Perché la Spagna vince, coltivando olivi, mentre noi [...]

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