Rivoluzione oliocentrica in sala | L’olio Evo come centro di gravità del piatto e del calice
Oggi la moderna sommellerie e l’alta gastronomia debbono imporre un cambio di paradigma radicale e non più rimandabile. Al ristorante è necessario compiere un passaggio epocale che vada dall’era del “condire” all’era del “pensare” l'olio, regalando così all'ospite un’esperienza totalizzante e restituendo nel contempo al comparto oleario la giusta dignità economica e l'appeal che merita
Culture Saperi
Scompare il fondatore di Slow Food, colui che ha indicato a quella parte della sinistra rimasta orfana dei suoi miti fondativi, dalla lotta di classe alla “rivoluzione d’ottobre”, [...]
Culture Saperi
La scuola e l’educazione sono in crisi per innumerevoli ragioni. Ma cosa dire della femminilizzazione dell’insegnamento? Su questo aspetto nessuno si è mai soffermato. Eppure la [...]
Culture Saperi
Nasce un nuovo percorso formativo e didattico per il mondo dell’olio, del vino e del cibo. Le proposte di Olio Officina, in collaborazione con ABCommunication: Neuromarketing [...]
Culture Visioni
L'emozione è grande, quando si tratta di dare il benvenuto a una nuova pubblicazione periodica, tanto più se si tratta di una rivista di carta. Ed ecco l'editoriale che compare [...]
Culture Saperi
Viviamo in una società così piena di continui stimoli che la noia non trova più posto e, se dovesse presentarsi, diventa subito un alert da colmare, perché, in un certo senso, [...]
Culture Saperi
Il libro fotografico Oliviers millénaires. Les Gardiens de la Méditerranée, di Claude Cruells, facendoci vedere in immagini stupefacenti e struggenti uno dei simboli più profondi [...]
Culture Visioni
Il valore dell’olio extra vergine di oliva passa attraverso storytelling ad alto contenuto culturale, ristorazione narrativa, acquisto diretto e oleoturismo. Ma è sufficiente [...]
Culture Saperi
Nel suo ultimo lavoro, La filosofia e i totalitarismi europei tra XIX e XX secolo, pubblicato da Editoriale Scientifica, Biagio de Giovanni sintetizza e chiarisce il suo pensiero [...]
Culture Visioni
A tutto c’è un rimedio, ma occorre far presto. I consumi calano, una disaffezione esiste, ma ciò non costituisce un punto di non ritorno. C’è da riflettere su una utile iniziativa [...]
Culture Saperi
Dopo essere stata in tournée con la commedia Le ragazze sono tornate, abbiamo incontrato e intervistato Daniela Poggi. Il suo esordio in scena è avvenuto a quattordici anni. “Il [...]
Culture Saperi
La musica, si sa, non è solo un insieme di suoni ma qualcosa che scava nel profondo della nostra coscienza fino a farci interrogare sul nostro stare nel mondo indagando intorno [...]
Culture Saperi
È una ricorrenza che evoca un evento grande e terribile: il punto di arrivo di una guerra sanguinosa. Una guerra che non ha precedenti nella storia umana, per caratteri [...]
Culture Visioni
Quello che non sappiamo di una ricorrenza, ha invece una lunga e articolata storia che possiamo sintetizzare in un concetto molto emblematico: la cura della terra. Non è un caso [...]
Culture Saperi
Possiamo avere idee per progetti, relazioni, cambiamenti, ma finché restano nella nostra mente rimangono tali: idee, non fatti. Accanto alle idee ci sono gli ideali: valori, linee [...]
Culture Saperi
Da regalare, da regalarsi. I venti numeri della pubblicazione che Olio Officina ha realizzato per celebrare l’olio extra vergine di oliva non possono assolutamente mancare nelle [...]
Culture Visioni
Ecco un’analisi che intreccia due mondi apparentemente distanti, ma uniti da una crisi d’identità profonda: il rettangolo verde e l’oro giallo. Il declino dell’eccellenza, ovvero [...]
Culture Saperi
Il 2 aprile cade il settimo anniversario della sua scomparsa. Sono tanti i debiti di riconoscenza che l’Italia deve al grande sociologo. Attraverso l’Insor, l’Istituto Nazionale [...]
Culture Saperi
A Cosenza il 7 aprile un incontro per comprendere il futuro della comunicazione. Un appuntamento che si preannuncia come un momento di confronto di alto livello, grazie alla [...]
Culture Saperi
Il sentimento si può narrare, mentre l'affetto e l'emozione non sono narrabili. Al contrario del sentimento, l'affetto non apre alcuno spazio. Per potersi liberare, esso ricerca [...]
Culture Saperi
Intervista a Dora Romano. Da bambina ascoltava il teatro alla radio, non poteva permettersi di andarci. Poi l’incontro con il drammaturgo Annibale Ruccello, gli studi presso la [...]
Culture Saperi
Sono sei i numeri finora pubblicati della Cattedra del dubbio, notiziario di pensiero edito da Olio Officina e diretto da Sante Ambrosi: “come ci hanno insegnato i grandi [...]
Culture Visioni
Si parla sempre più di olio extra vergine di oliva legato alla salute e al benessere, ma le ricerche e i dati statistici parlano tuttavia di un consumatore inesperto e incerto, al [...]
Culture Visioni
Non centinaia o migliaia, ma milioni e milioni di olivi e, soprattutto, questi olivi, va detto, occorre pur piantarli con criteri ispirati a modernità ed efficienza produttiva. [...]
