L’ombra funesta dei burocrati | L’eccesso bulimico di regole uccide l'olio extra vergine di oliva
Tutti si lamentano, ma poi, di fatto, nessuno cerca di opporsi alla polifagia delle regole dei legislatori. Il peso delle macchinose procedure che affligge il comparto oleario sta affossando in modo definitivo il settore e, paradossalmente, ci sono anche alcuni che, complici (o attori principali?) del sistema, non vedono l’ora di introdurre nuove norme (e infatti dettano pure il testo di circolari ministeriali) pur di imbrigliare gli operatori fino a renderli schiavi della burocrazia. A chi giova tutto ciò? Intanto le etichette dell’olio risentono dell’impossibilità di trasferire ai consumatori le informazioni necessarie per comprendere il vero valore, intrinseco, dell’olio. Ed ecco, al riguardo, i punti di vista di Anna Cane, Maurizio Pescari, Valentina Cardone, Dora Desantis, Mauro Meloni, Antonello Maietta, con il coordinamento di Luigi Caricato
Esperienze Sotto la lente
I mercanti veneziani, protagonisti dei traffici commerciali dell’epoca, diffusero in tutta Europa il termine “Malvasia”, trasformandolo in una sorta di marchio commerciale. La [...]
Esperienze OOF News
Ci scrive Teseo D'Angelo: condivido la "critica" ai Panel che impostano i giudizi troppo sui difetti. D'altronde la scuola di assaggio l'ho vista impostata con quella impronta
Esperienze OOF News
Come ormai d’abitudine, ma sempre con grandi e rinnovate motivazioni, il Frantoio Turri di Cavaion Veronese annuncia l’edizione numero 11 della marcia podistica Memorial Giancarlo [...]
Esperienze OOF News
Dal 18 al 26 settembre, a Fano e a Urbino. L’obiettivo: formare figure professionali per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini ed extra vergini. Nel corso della [...]
Esperienze OOF News
Dal 22 settembre in libreria per le edizioni Mondadori, al centro della storia vi è una brigata di cucina del ristorante “Bíos” con il suo santone visionario che sembra aver [...]
Esperienze OOF News
Alla Filiera Olivicola Olearia Italiana, cui aderiscono Unapol e Italia Olivicola per la componente produttiva, Aifo e Assofrantoi per la componente della trasformazione, e [...]
Esperienze OOF News
Un 2025 che chiude con 239 milioni di euro di fatturato consolidato, il che corrisponde alla commercializzazione di oltre 36 milioni di bottiglie, per un totale di 29 milioni di [...]
Esperienze Ars Olearia
Il tema è tra i più discussi e controversi. Da un lato i benefici dell’introduzione di tale strumento sono notevoli: si è migliorata la qualità e la consapevolezza di ciò che è [...]
Esperienze Crudo & Cotto
Sul primo numero di Gastrorama, la rivista di carta di Olio Officina, è stato riservato un ampio spazio all'olio a trazione alcolica. Ed ecco, prendendo spunto da quell'ampia [...]
Esperienze Sotto la lente
Il Salento è una delle culle storiche italiane per la produzione di vini rosati, ottenuti prevalentemente dal Negroamaro, una varietà che coniuga freschezza, piacevolezza di beva [...]
Esperienze OOF News
In un mercato indistinto che propone prodotti ottenuti senza attenzioni alla qualità delle materie prime utilizzate, il Milan International Condiments Award si propone di [...]
Esperienze OOF News
Villa Viani, solare località della valle Impero abbracciata dagli olivi, posta a poca distanza dalla costa ligure di ponente, accoglie con un ricco programma turisti e [...]
Esperienze OOF News
“La qualità e la selezione dei nostri ingredienti - ha riferito - sono la risposta a un mercato in evoluzione, che richiede prodotti sempre più tailor-made". Giunto al suo terzo [...]
Esperienze Cose da sapere
La qualità da sola non basta. Il mercato è decisamente cambiato e oggi la comunicazione è diversa rispetto al passato, diventando parte integrante del prodotto. Ecco allora una [...]
Esperienze Sotto la lente
Ilaria Tachis porta con orgoglio il peso storico del proprio cognome. Figlia dell’autorevole protagonista dell’enologia contemporanea, ha scelto di trasformare un’eredità [...]
Esperienze Economia
Secondo Aemo, l’Asociación Española de Municipios del Olivo, i costi medi di produzione degli oliveti spagnoli sono cresciuti di circa il 57% negli ultimi sei anni, una tendenza [...]
Esperienze OOF News
Il termine ultimo per partecipare è venerdì 31 luglio. Saranno premiati i prodotti rientranti nelle categorie oli aromatizzati, conserve sott'olio e sott'aceto, paté, salse e [...]
Esperienze OOF News
Il titolare del dicastero agricolo parte ovviamente dal numero 0, ma solo per ribadire il concetto di "tolleranza zero per quanti infrangono le regole e intendano sfruttare il [...]
Esperienze Economia
Ogni campagna olearia porta con sé aspettative, previsioni e inevitabili interrogativi. Anche quest’anno le prime stime delineano, in diverse aree produttive, una disponibilità di [...]
Esperienze OOF News
Donne dell'Olio, Donne del Vino, Donne dell’Ortofrutta, unite, con capofila del progetto l'Associazione Marisa Leo, nata per custodire e diffondere l'eredità culturale della [...]
Esperienze OOF News
Sono quindici le edizioni del Premio Nazionale Gambelli.Aperte le candidature per gli enologi under 40, c'è tempo fino al 2 febbraio 2027. La premiazione in occasione di Benvenuto [...]
Esperienze Ambiente
Tra gli olivi sospesi sul mare, il 15 luglio 2026 si ricorderà per l’avvio di un progetto di recupero di uno dei luoghi simbolo della Liguria. Una giornata che potrebbe entrare [...]
Esperienze OOF News
Il riconoscimento, riservato a una personalità di spicco del panorama artistico e culturale a livello internazionale, è stato consegnato da Maria Flora Monini. L’elegante scultura [...]
