OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO
Esperienze

Occhio al design | Alla ricerca della “Miglior etichetta oliocentrica dell’anno”

A Bitonto, nell’ambito del festival IncantEVOle, un contest specifico sul design delle etichette degli oli extra vergini di oliva. Le aziende olearie che vorranno partecipare debbono affrettarsi e inviare le proprie etichette entro il 15 settembre tramite mail. La partecipazione è gratuita

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Cucinare informati | A Bitonto un corso per comprendere valore e funzionalità dell'olio nelle cucine professionali

Voluto per espressa volontà del Comune, ristoratori, chef, personale di sala e buyer del canale Horeca posso frequentare un breve corso di formazione la mattina nella giornata di [...]

Saperi & sapori | In Piemonte l'olio delle Alpi, nel racconto e negli assaggi

Un ricco programma, sabato 12 e domenica 13 settembre a Piossasco, in occasione della Festa degli orti iniziativa concepita da e presso la dimora storica Casa Lajolo al fine di [...]

Preservare l’artigianalità | L’evoluzione della pizza nel racconto di Sabrina Longhi

“L’olio Evo ha una parte fondamentale nel risultato finale”. Ad affermarlo è la titolare della prestigiosa pizzeria “La Baia” a Milano. La quale precisa: “a seconda dei condimenti [...]

E vissero tutti felici, sani e contenti | Il Principe Olio e il Regno di Ristoranzia

Arrivò infine il giorno che nessuno aveva previsto, dove non esistevano più ingredienti importanti e ingredienti secondari. Dove esistevano soltanto ingredienti capaci di [...]

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Vivida freschezza | L’impronta della tradizione nel vino bianco di Malvasia

In un paesaggio di grande impatto, nella Basilicata meridionale, con le grotte scavate nelle formazioni di arenaria, in passato vere e proprie cantine ipogee con temperatura e [...]

Visioni ed emozioni | A Casarano nasce il Museo Sensoriale ed Educativo dell'Olio

È un progetto fortemente voluto e realizzato dalla famiglia Primiceri, della casa olearia Primoljo, concepito per custodire la memoria dell'olivicoltura salentina e proiettarla [...]

Tra paesaggio, storia e futuro | L'olivo non è semplicemente una coltura agraria

Questa antica pianta, domesticata dall’uomo oltre seimila anni fa, non ha smesso di restare al nostro fianco, offrendoci frutti preziosi. A sua difesa e tutela, è operativa [...]

Un’arte che unisce il mondo | Le pietre hanno un proprio linguaggio. I muretti a secco raccontano storie

In Liguia, ad Arnasco, una settimana dedicata alla formazione, sotto la guida del maestro Samuele Cama, con allievi arrivati da lontano per apprrendere un mestiere antico quanto [...]

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Coraggio e lungimiranza | Marco Muscari Tomajoli. Un nome, una garanzia

Nell’areale di Tarquinia una piccola produzione di qualità celebra lo splendore della civiltà etrusca. Sotto la lente il Vermentino Nethun, la cui elegante etichetta, creata [...]

Orizzonti salentini | Una nuova visione di dolce tra arte, pasticceria e Mediterraneo

Il 16 settembre, a Nardò, nella Masseria Donna Menga, Antonio Campeggio - maestro pasticcere di Arte Bianca Parabita, insignito delle Tre Torte del Gambero Rosso — presenterà a un [...]

Chilometri di pietre | Tutti a scuola di muretti a secco

Ad Arnasco si può apprendere l’antica tecnica necessaria per proteggere, rendere bello e custodire il paesaggio. È la Cooperativa Olivicola di Arnasco a ospitare il corso teorico [...]

Origine certa | Tutto pronto per la decima edizione di WardaGarda

Una serata tra gli olivi tra musica, sapori e olio extra vergine di oliva. In attesa della olivagione 2026, a Cavion Veronese torna il Festival dell'olio Dop Garda nel suo [...]

Pietra dopo pietra | Arnasca d'Argento, la nuova tappa

L’edizione 2026 ha per tema “Civiltà a confronto” e anche questa volta l’evento a cura della Cooperativa Olivicola di Arnasco diventa un grande contenitore di storie, tradizioni, [...]

Pithecusa, Oinaria | Casa D’Ambra, o del vino d’Ischia

Una consolidata storia di famiglia che risale al 1888, quando Francesco D’Ambra, detto Don Ciccio, proveniente da una famiglia di viticoltori, iniziò a dedicarsi al commercio del [...]

La cattura della luce | Come funziona la fotosintesi

C’è una nuova interpretazione messa in evidenza da uno studio internazionale che ha coinvolto tra gli altri il Cnr-Nano di Modena. La conversione dell'energia luminosa in energia [...]

Formazione | Sviluppo sostenibile e cambiamento climatico, un master presso l'Università di Pisa

Sono aperte le iscrizioni alla sesta edizione. Per conoscere più da vicino il programma, l’organizzazione didattica e le opportunità offerte dal corso, vi è un Open Day online [...]

Non possesso, ma dono | La Tavola della Povertà

Arte, acqua, condivisione e ricerca dell’essenziale si incontrano nella nuova edizione del Festival Internazionale dei Depuratori, promosso da Arte da mangiare mangiare Arte, [...]

Viticoltura identitaria | Giuseppe Sedilesu, nel cuore della Barbagia di Ollolai

Una decina di etichette per inquadrare il Cannonau sotto prospettive differenti, ma accanto a un vitigno così tanto celebrato ai Sedilesu va riconosciuto il merito di aver [...]

Intestino felice | Metti una cena a base di pesce, verdure e una compressa di aspirina

Chi l’avrebbe detto che associando una dieta ad hoc con l’aspirina si può contribuire a migliorare la nostra salute intestinale? Eppure, è così. Uno studio dell'Istituto di [...]

Evo&Art Experience | Si avvicina l'olivagione 2026. In ottobre riparte in Umbria l'evento Fantoi Aperti

Si tratta dell'edizione numero ventinove, un bel traguardo. Dal 17 ottobre al 15 novembre, per cinque fine settimana consecutivi, la manifestazione offrirà un ricco calendario di [...]

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