Visioni
Riflettere, e agire | La ristorazione può salvare l'olio Evo, ma non può fare tutto da sola
In questa fase così critica, con un mercato che non offre sbocchi risolutivi, e con la Gdo che non riesce a sua volta a scrollarsi di dosso l’immagine dell’olio extra vergine di oliva proposto quale prodotto commodity, non riuscendo di fatto ad andare al di fuori delle logiche del prezzo, l’unica via d’uscita, la più performante, è il canale Horeca, che ha la sola pecca di non essere mai stato presidiato dai produttori – una mancanza grave, cui si può porre ancora rimedio
Ecco cosa hanno detto i protagonisti del contest di Olio Officina dedicato alla cura dei contenitori, all’abbigliaggio e alla narrazione degli oli extra vergini di oliva. Dietro a [...]
Conoscere gli ingredienti e saperli utilizzare, è un buon punto di partenza. Ma non basta, occorre anche imparare a riconoscere il valore della materia prima e iniziare a prendere [...]
IncantEVOle torna il 18, 19 e 20 settembre 2026, per la seconda edizione del Festival dell'olio extra vergine di oliva, iniziativa del Comune di Bitonto. Tre giorni di corti [...]
Nel contesto della sala, comprendere chi si ha davanti è il primo passo per un servizio che non si limiti alla somministrazione del cibo. In questo scenario, l'olio extra vergine [...]
Esperienze Sotto la lente
Le vecchie vigne hanno conservato un patrimonio genetico e una continuità storica di particolare interesse, là dove si inserisce la felice intuizione del marchese Anselmo [...]
Esperienze Economia
Stando ai dati provvisori, le vendite degli oli da olive è pari a circa 94.500 tonnellate, cui è necessario sommare la quota delle importazioni. Il quantitativo è da ritenersi [...]
Culture Saperi
Il 30 e 31 ottobre prende il via il nuovo percorso formativo nato dalla collaborazione tra Olio Officina e ABCommunication. Quindici ore dedicate a neuromarketing, social media e [...]
Esperienze Crudo & Cotto
“L’olio Evo ha una parte fondamentale nel risultato finale”. Ad affermarlo è la titolare della prestigiosa pizzeria “La Baia” a Milano. La quale precisa: “a seconda dei condimenti [...]
Esperienze Crudo & Cotto
Arrivò infine il giorno che nessuno aveva previsto, dove non esistevano più ingredienti importanti e ingredienti secondari. Dove esistevano soltanto ingredienti capaci di [...]
Esperienze Sotto la lente
In un paesaggio di grande impatto, nella Basilicata meridionale, con le grotte scavate nelle formazioni di arenaria, in passato vere e proprie cantine ipogee con temperatura e [...]
Esperienze Ars Olearia
Questa antica pianta, domesticata dall’uomo oltre seimila anni fa, non ha smesso di restare al nostro fianco, offrendoci frutti preziosi. A sua difesa e tutela, è operativa [...]
Esperienze Ambiente
In Liguia, ad Arnasco, una settimana dedicata alla formazione, sotto la guida del maestro Samuele Cama, con allievi arrivati da lontano per apprrendere un mestiere antico quanto [...]
Quotazioni di mercato per gli oli da olive del 15 settembre 2026
Estero
Italia
Durante la settimana passata e l’inizio della presente si è assistito ad una vorticosa discesa delle quotazioni di gran parte dei mercati: la Spagna, il Portogallo e la Grecia hanno ridotto i prezzi in maniera molto sensibile.
Durante la settimana passata e l’inizio della presente si è assistito ad una vorticosa discesa delle quotazioni di gran parte dei mercati: la Spagna, il Portogallo e la Grecia hanno ridotto i prezzi in maniera molto sensibile.
Corso Italia 7
Rivista internazionale di Letteratura
Diretta da Daniela Marcheschi
