Visioni
Udite, udite | Il mondo dell’olio non sa affatto comunicare
Leggendo le cronache, si scopre che siamo tutti avvolti dal marcio. Solo truffe e trafficanti d’olio. Meglio optare per altri grassi alimentari, visto che non sono affatto chiacchierati. I consumatori vivono un disagio che nessuno ancora percepisce. Per chi tesse i fili della comunicazione ufficiale, è più semplice denigrare, offuscare, rendere tutto torbido, anziché iniziare una buona volta per tutte a comunicare come si deve, senza scorciatoie, senza combinare disastri che aggiungano problemi ai già tanti problemi irrisolti che affliggono il settore oleario da decenni
Le storie di alcuni produttori premiati alla precedente edizione del Mica, il Milan International Condiments Award, ci offrono un significativo cambio di paradigma. Si nota come i [...]
La meraviglia di un’isola vulcanica unica, dall’elevata biodiversità e con una lunga storia agricola che risale a migliaia di anni fa. Qui gli olivi che si coltivano sono il [...]
Nell’ambio della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione è stata presentata la guida La frittura perfetta, frutto della collaborazione tra Assitol e Unione Nazionale [...]
A Milano, nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione sono stati premiati il maître e sommelier dell’olio del Ristorante Ostuni Palace Hotel Stefano [...]
Esperienze Cose da sapere
Sia ben chiaro un concetto: l'AI non sostituisce la cultura dell’olio. Può solo renderla più efficace, essendo una risorsa preziosa che lubrifica i processi decisionali e rende [...]
Esperienze Economia
I report della filiera olio da olive redatti nel 2024 sono scesi a dodici rispetto ai tredici dell'anno precedente. C’è da evidenziare un andamento regressivo rispetto ad altri [...]
Esperienze Sotto la lente
In un’epoca in cui l’agricoltura umbra era ancora fortemente legata alla mezzadria e alla policoltura, egli intuì con largo anticipo il potenziale del territorio e decise di [...]
Esperienze Cose da sapere
Proprio così: una valutazione positiva di un olio extra vergine di oliva può influenzare la nostra scelta più di una descrizione dettagliata del prodotto. Il fatto è che si tende [...]
Esperienze Ars Olearia
“Per tanti anni, troppi - afferma Salvatore Falco, dell’area Ricerca & Sviluppo di Olio Dante - si è fatto finta di non vedere un prodotto che c’era e che rappresenta un [...]
Esperienze Sotto la lente
Nel settore vitivinicolo, l’innovazione non passa solo attraverso le tecniche di coltivazione o vinificazione. Ci sono anche gli incroci tra vitigni, che non sono affatto una [...]
Esperienze Ars Olearia
È più di una scommessa. È la strada da seguire per riportare sul mercato un prodotto che a un certo punto della storia nel corso degli ultimi decenni è pressoché scomparso, pur [...]
Esperienze Economia
Ad oggi, secondo uno studio condotto da Juan Vilar nell'ambito dell'Innova Olive Oil University Classroom, sono 67 i paesi produttori e 198 quelli che invece l'olio lo consumano. [...]
Quotazioni di mercato per gli oli da olive del 30 giugno 2026
Estero
Italia
Durante la settimana passata e l’inizio della presente si è assistito ad una vorticosa discesa delle quotazioni di gran parte dei mercati: la Spagna, il Portogallo e la Grecia hanno ridotto i prezzi in maniera molto sensibile.
Durante la settimana passata e l’inizio della presente si è assistito ad una vorticosa discesa delle quotazioni di gran parte dei mercati: la Spagna, il Portogallo e la Grecia hanno ridotto i prezzi in maniera molto sensibile.
Corso Italia 7
Rivista internazionale di Letteratura
Diretta da Daniela Marcheschi
