Con Regio decreto è stato apportato un cambio di passo al fine di garantire una maggiore trasparenza nel mercato degli oli da olive e delle olive da tavola, puntando nel contempo anche sulla valorizzazione dei sottoprodotti del processo produttivo

Olio Officina

L’insolito blend paritario di Grechetto e Viognier, suggerito da Alberico Boncompagni Ludovisi a un giovane Alessandrojacopo, dà vita allo splendido Fiorano Bianco, vino di grande caratura sulla cresta dell’onda da un quarto di secolo

Antonello Maietta

“Ma come mai costa così tanto?” Questa domanda, chi vende un olio extra vergine di oliva di qualità l’ha sentita mille volte. Vi sembra facile rispondere in modo convincente? Provateci. Sappiate però che un olio di alto profilo merita un racconto altrettanto all’altezza

Adele Bonaro

La terza edizione del MICA, il concorso Milan International Condiments Award, segna un ulteriore passo in avanti verso quel lento processo di individuazione e selezione delle produzioni più innovative ed eccellenti presenti sul mercato. È lunga la lista di prodotti che possono partecipare al contest. A valutare una giuria di chef, ristoratori e buyer. In comune tutte queste produzioni hanno l’elemento olio extra vergine di oliva (ma sono compresi anche oli diversi) e l’aceto

Maria Carla Squeo

Anticamente di proprietà della curia di Luni, il vigneto possiede la rara particolarità di essere completamente cinto da mura, come un clos di Borgogna. A Castelnuovo Magra, in provincia della Spezia, il titolare, Roberto Petacchi, ha esordito giovanissimo nel mondo del vino, nel 1993, subentrando alla madre Luciana Giacomelli nella conduzione di una piccola attività agricola fondata molti anni prima dal nonno Pietro

Antonello Maietta

A trent’anni dalla scomparsa, il cofondatore dei Verdi ragionava - in un articolo apparso nel 1985 sulle pagine della storica rivista Alfabeta, oggi riproposto in un volume antologico - su come il suo movimento avrebbe dovuto evitare tre rischi. Le sue intuizioni, tuttavia, furono completamente ignorate dai suoi eredi, ma ancora oggi si rivelano quanto mai attuali

Alfonso Pascale

Immaginare un meccanismo che consenta di ritirare il prodotto dal mercato in campagne eccedentarie, ricollocandolo nei periodi di scarsità, è una possibile soluzione che non è affatto da escludere. In Spagna ci si sta muovendo in tal senso. Tale strumento servirebbe a regolamentare le scorte e a diminuire la pressione al ribasso degli oli extra vergini di oliva di primo prezzo, che a loro volta influenzano a cascata anche le qualità migliori

Adriano Caramia

Tutti pensano solo all’olio extra vergine di oliva nel suo abituale impiego alimentare, eppure ci sono tanti altri modi per far tesoro di una materia prima così pregiata, così poliedrica e così unica e speciale proprio per le sue molteplici peculiarità espressive. Perché allora non coltivare anche la bellezza e il benessere che ne possiamo trarre? Il progetto “Rosa di olivo, Oro di vigna”, di Eleonora Cuttica, è un caso emblematico da cui partire

Luigi Caricato

Vendere un olio extra vergine di oliva online non è come venderlo in negozio. Non si può farlo assaggiare, non si può far sentire il profumo, non puoi nemmeno affidarti allo sguardo diretto del cliente. Eppure… ci sono bottiglie che, anche da uno schermo, riescono a far scattare qualcosa. A incuriosire. A convincere

Adele Bonaro

Gavi Ligure, in Piemonte, è rinomato per la coltivazione del Cortese. Così, sotto la lente, c’è la perla di Chiara Soldati, il Gavi dei Gavi per il centenario

Antonello Maietta