Autori
Francesco Gasparini
Francesco Gasparini, owner PrimOli
Gli articoli di Francesco Gasparini
Oltre l’olio mass-market, verso nuovi modelli resilienti
La valenza dell’identità territoriale per rilanciare l’olivicoltura italiana è una strada per certi versi obbligata, ma alquanto complessa, tra luci e ombre. Quello delle attestazioni di origine olearie Dop e Igp è stato tra i temi più centrali, decisivi e urgenti della tredicesima edizione di Olio Officina Festival. Riportiamo la relazione di Francesco Gasparini, owner di PrimOli