Gianpaolo Schiavo

Patron dell’azienda agricola e agrituristica Il Ronco, a Garlate, in provincia di Lecco, coltiva centinaia di ulivi e anche frutti di bosco, alleva maiali di cinta senese, pecore brianzole, polli, faraone, anatre, oche e asini. Produttore d’olio, svolge la professione di medico. È inoltre sindaco revisore dell’associazione Euro Toques Italia, unica associazione riconosciuta dalla Commissione europea per la difesa della qualità degli alimenti che annovera tra i suoi iscritti alcuni tra i più rinomati chef Italiani.