Autori
Innocenzo Muzzalupo
Laureato in Scienze Biologiche, è ricercatore del Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria (CREA) – Centro di ricerca per l’Olivicoltura e l’Industria olearia (OLI) – presso l’Università della Calabria (UNICAL) – Dipartimento di Farmacia, Scienze della Salute e della Nutrizione.
Gli articoli di Innocenzo Muzzalupo
La verità sul test del DNA dell’olio
Le analisi attuali permettono di risalire all’origine geografica o alla sola origine varietale? Esiste una banca dati che raggruppa i profili molecolari dell’intero germoplasma olivicolo mondiale? E’ sconcertante la grande superficialità nel trattare un tema così delicato. Una idea distorta di tale test porta a errate conclusioni da parte di chi lo applica, offrendo il fianco a prese di posizione altrettanto errate. L’applicazione di tale strumento deve avvenire mediante l’uso di prove oggettive, affidabili, ma soprattutto verificabili e condivisibili