Autori
Consorzio Ceq
Il Consorzio di Garanzia dell’olio extra vergine di oliva di qualità, costituito nel 2001, è un’associazione senza fini di lucro, l’unica Interprofessione italiana riconosciuta e operante nel settore olivicolo.
Gli articoli di Consorzio Ceq
Quanto e come consumano l’extra vergine negli Stati Uniti?
In una intervista, l’esperta di olio da olive Alexandra Kicenik Devarenne porta l’attenzione su alcuni aspetti della cultura culinaria statunitense e come questo prodotto stia cominciando a farne sempre più parte, nonostante i molti limiti che trova. Come la demonizzazione dell’olio Evo amaro e piccante che, a seguito di una campagna di cattiva ed errata informazione, tendenzialmente non viene acquistato
Sembra facile dire qualità e sostenibilità, quando si ha a che fare con l’olio extra vergine di oliva
Sono due obiettivi che si intersecano all’interno della filiera olivicola. Due paradigmi dai quali non si può prescindere. Due aspetti che vanno affrontati in prospettiva futura ma che vanno concepiti e pianificati ora, subito. L’associazione tra olio Evo e concetto di sostenibilità rappresenterebbe un tassello aggiuntivo nell’ottica di valorizzazione di un prodotto troppo spesso banalizzato. Da qui le priorità degli imprenditori del settore e le conseguenti motivazioni delle scelte di acquisto del consumatore