Autori
Emilio Marengo
Dipartimento di Scienze e Innovazione Tecnologica Università del Piemonte Orientale – Alessandria
Gli articoli di Emilio Marengo
Cosa accade all’olio confezionato
I campioni presi in esame sono stati imbottigliati contemporaneamente e conservati nelle stesse condizioni di temperatura e luce per tutta la durata della sperimentazione. Un dettagliato studio ci informa intorno al monitoraggio delle caratteristiche chimico-fisiche e nutrizionali in campioni di olio extra vergine di oliva conservati in contenitori di materiali diversi