AUTORI

Emilio Marengo

Dipartimento di Scienze e Innovazione Tecnologica Università del Piemonte Orientale – Alessandria

Gli articoli di Emilio Marengo

Cosa accade all’olio confezionato

I campioni presi in esame sono stati imbottigliati contemporaneamente e conservati nelle stesse condizioni di temperatura e luce per tutta la durata della sperimentazione. Un dettagliato studio ci informa intorno al monitoraggio delle caratteristiche chimico-fisiche
e nutrizionali in campioni di olio extra vergine di oliva conservati in contenitori di materiali diversi

Emilio Marengo


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