Autori
Francesco Nacci
Patron del relais “La Fontanina”, nonché chef e titolare del ristorante “Botrus” a Ceglie Messapica, nel Salento.
Gli articoli di Francesco Nacci
L’olio cartina al tornasole del ristorante
E’ strano che ancora oggi si debba ragionare sul perchè l’olio evo non sia ancora definitivamente considerato un pezzo importante e imprescindibile nella costruzione, e quotidiana gestione, di un progetto di ristorazione serio e qualificato. Si scelgono con attenzione gli arredi, le stoffe, le sedie, i colori, le […]