Autori
Giuseppe Bertoni
Presdidente emerito di Arna, l’Associazione Ricercatori Nutrizione e Alimenti, è professore di Zootecnica speciale in quiescenza ed è stato direttore dell’Istituto di Zootecnica della Facoltà di Agraria presso l’Università Cattolica di Piacenza, dal 1996 al 2012, dove ha insegnato Fisiologia animale e Fisiopatologia della Nutrizione.
Gli articoli di Giuseppe Bertoni
C’è un ingiustificato allarmismo in campo alimentare. Il caso Nutri-score a semaforo
Tumori, nutrizione e "food warnings". L’Associazione ricercatori Nutrizione e Alimenti ha sentito il dovere di condividere alcune significative e utili informazioni, a partire dalle autorevoli raccomandazioni per la prevenzione del cancro contenute nel decalogo del Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a Global Perspective. Così, visto che alla fine è prevalso il riferimento al “semaforo” in etichetta, diventa importante che il consumatore venga correttamente informato affinché, specie per i colori a rischio, questi non vengano interpretati come una ”stroncatura” dell’alimento, ma come suggerimento per un consumo prudenziale