AUTORI

Mauro Rosati

Mauro Rosati

Nel 2002 ha creato la Fondazione Qualivita, di cui è direttore generale, allo scopo di tutelare e valorizzare i prodotti a denominazione di origine.

Gli articoli di Mauro Rosati

Il ruolo culturale di Dop e Igp

Dai processi di patrimonializzazione del cibo ai successi della cucina. È così che il cibo, inteso sia come prodotto agricolo, sia come preparato della cucina, ha assunto negli anni un valore nuovo, diventando un punto di riferimento essenziale. Tutto ciò ha portato a un progetto editoriale, l'Atlante Qualivita, che racconta l'identità di un Paese e di un Popolo

Mauro Rosati


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