AUTORI

Mauro Rosati

Mauro Rosati

Nel 2002 ha creato la Fondazione Qualivita, di cui è direttore generale, allo scopo di tutelare e valorizzare i prodotti a denominazione di origine.

Gli articoli di Mauro Rosati

Il 6 dicembre 2000 nasceva a Siena il Progetto Qualivita

Sono vent’anni, tutto ebbe inizio con un talk show fra Lorenzo Jovanotti Cherubini e il poeta Mario Luzi. La Fondazione Qualivita, sensibile alla difesa e alla diffusione della cultura rurale, ha come obiettivo la valorizzazione del settore dei prodotti agroalimentari e vitivinicoli Dop, Igp ed Stg italiani

Mauro Rosati


Il ruolo culturale di Dop e Igp

Dai processi di patrimonializzazione del cibo ai successi della cucina. È così che il cibo, inteso sia come prodotto agricolo, sia come preparato della cucina, ha assunto negli anni un valore nuovo, diventando un punto di riferimento essenziale. Tutto ciò ha portato a un progetto editoriale, l'Atlante Qualivita, che racconta l'identità di un Paese e di un Popolo

Mauro Rosati


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