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Mauro Rosati
Nel 2002 ha creato la Fondazione Qualivita, di cui è direttore generale, allo scopo di tutelare e valorizzare i prodotti a denominazione di origine.
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Articoli dell'autore
Mauro Rosati
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Il ruolo culturale di Dop e Igp
Dai processi di patrimonializzazione del cibo ai successi della cucina. È così che il cibo, inteso sia come prodotto agricolo, sia come preparato della cucina, ha [...]
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