Autori
Ubaldo Baldi
Agronomo, esperto di analisi sensoriale, è capo panel della Commissione di assaggio del concorso “Oleum Nostrum”
Gli articoli di Ubaldo Baldi
Olivagione 2013 a Prato e dintorni
Gusti morbidi, armonici, smussati nella componente amara a livello gustativo, con sentori lievi ma pieni di profumi a livello olfattivo. Il riscontro di un’annata dalla qualità complessiva decisamente alta