In questa foto di Gianfranco Maggio è ritratta con una copia del numero 20 della rivista OOF Magazine, il cui strillo di copertina recita recita infatti “Un filo d’olio, e tanta salute! Visioni nutraceutiche”.
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Sensory | La scienza dei sensi
Tra le protagoniste della scena, sul palco di Olio Officina Festival 2026, abbiamo avuto il piacere di accogliere Sara Spinelli, docente all’Università di Firenze e presidente della Società italiana Scienze sensoriali. La sua ricerca si concentra in particolare sullo studio dei fattori che influenzano le differenze individuali nelle preferenze e nella percezione alimentare, tra cui la responsività al gusto e i tratti di personalità, con particolare attenzione alle popolazioni vulnerabili (bambini, pazienti con patologie specifiche), al ruolo delle emozioni nell'esperienza degli alimenti e nell'innovazione di prodotto
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Olio, sport e tanta salute | Dal campo di calcio al campo di olivi
A Olio Officina Festival 2026 abbiamo avuto il piacere di accogliere sul palco l'ex calciatore e allenatore Fabio Capello, olivicoltore con la moglie a Pantelleria. I suoi olivi [...]
L’olio nutre il corpo | Le donne nutrono il futuro
C’è un filo invisibile che unisce cultura e cura. È lo stesso filo che attraversa le pagine di OOF Magazine n. 20. “Un filo d’olio, e tanta salute!” Non è solo un grido di [...]
Lunga vita | Qual è l'olio ideale per l’uomo?
Suvvia, la risposta è facile: l'olio extra vergine di oliva. Consumarne 20-40 g al giorno, aggiungendolo a crudo sui cibi, è sufficiente a garantire l’assunzione della giusta [...]
Qualità al centro | Ed è subito Milan International Olive Oil Award 2026
Il contest sulla qualità di Olio Officina spiegato bene e in sole cinque essenziali mosse
Paesaggio vegetale, urbano e umano | Perché la Puglia è la Puglia
È vero che la Xylella fastidiosa ha devastato un'area vastissima, ed è pur vero che milioni di olivi sono diseccati, ma la regione regina dell'Italia olearia resta ancora lei, e [...]
I nostri sensi per l'olio | C'era tanto da vedere (e da leggere) a Olio Officina Festival 2026
Ma anche da ascoltare e annusare. D'altra parte il tema era incentrato tutto sulla parola "sensoriale". I nostri sensi, padroni volontari e involontari delle nostre scelte. In [...]
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