OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO
Olio Officina
  • Rubriche
    Redazione

    Tutti gli autori di Olio Officina

    Biografie

    Repertorio dei principali e più rappresentativi protagonisti del comparto agroalimentare.

    Corso Italia 7

    Rivista internazionale di letteratura diretta da Daniela Marcheschi.

    Cattedra del Dubbio

    Notiziario di pensiero diretto da Sante Ambrosi

    Culture Visioni Saperi Dixit Pics Video
    Esperienze Ars Olearia Economia Mercati Crudo & Cotto Sotto la lente Star bene Ambiente Cose da sapere OOF News
    Festival Olio Officina Festival Forum Olio & Ristorazione Extra
  • Festival
      Festival

      Progetto culturale per la promozione di una solida cultura dell'olio e di altri condimenti.


    • Chi siamo
    • Format
    • Diventa Partner
    • Contatti

    • EDIZIONE 2026
    • PROGRAMMA
    • MASTERCLASS
    • ACCREDITI STAMPA
  • Contest
      Contest

      I contest che promuovono la cultura del design nel mondo dell’olio, dell’aceto e dei condimenti.


    • LE FORME DELL’OLIO
    • LE FORME DELL’ACETO
    • DESIGNER DELL’ANNO
    • MIOOA
  • Shop
  • Edizioni
      OOF MAGAZINE

      Trimestrale cartaceo e digitale che esplora l’olio e i condimenti come autentici marcatori culturali, con taglio innovativo e monografico.

      OLIOCENTRICO

      Mensile digitale gratuito di Olio Officina Magazine, dedicato a saggi, assaggi e storie d’olio.

Olio Officina
  • Rubriche
    Redazione

    Tutti gli autori di Olio Officina

    Biografie

    Repertorio dei principali e più rappresentativi protagonisti del comparto agroalimentare.

    Corso Italia 7

    Rivista internazionale di letteratura diretta da Daniela Marcheschi.

    Cattedra del Dubbio

    Notiziario di pensiero diretto da Sante Ambrosi

    Culture Visioni Saperi Dixit Pics Video
    Esperienze Ars Olearia Economia Mercati Crudo & Cotto Sotto la lente Star bene Ambiente Cose da sapere OOF News
    Festival Olio Officina Festival Forum Olio & Ristorazione Extra
  • Festival
      Festival

      Progetto culturale per la promozione di una solida cultura dell'olio e di altri condimenti.


    • Chi siamo
    • Format
    • Diventa Partner
    • Contatti

    • EDIZIONE 2026
    • PROGRAMMA
    • MASTERCLASS
    • ACCREDITI STAMPA
  • Contest
      Contest

      I contest che promuovono la cultura del design nel mondo dell’olio, dell’aceto e dei condimenti.


    • LE FORME DELL’OLIO
    • LE FORME DELL’ACETO
    • DESIGNER DELL’ANNO
    • MIOOA
  • Shop
  • Edizioni
      OOF MAGAZINE

      Trimestrale cartaceo e digitale che esplora l’olio e i condimenti come autentici marcatori culturali, con taglio innovativo e monografico.

      OLIOCENTRICO

      Mensile digitale gratuito di Olio Officina Magazine, dedicato a saggi, assaggi e storie d’olio.

OOF News
© Riproduzione riservata

La raccolta a Ostra Vetere

  • Facebook
  • X
  • Whatsapp
  • Email
condividi  
lunedì 07/11/2016 Esperienze OOF News
Lorenzo Cerretani
Lorenzo Cerretani
La raccolta a Ostra Vetere

Scene di vita quotidiana tra gli olivi, in collina, nelle Marche, in provincia di Ancona. Poi un salto nel luogo in cui avviene il parto dell'olio. Le foto sono di Mara Beciani, dell'oleificio Montenovo. Il nome dell'azienda non è un nome a caso. Così si chiamava infatti il comune prima del 19 marzo 1882, quando un regio decreto optò per Ostra Vetere

pubblicità
Dalle olive all’olio. Foto di Mara Beciani

© Riproduzione riservata

Ti è piaciuto l’articolo?

Iscriviti alla newsletter settimanale Iscriviti al canale video di Olio Officina Su YouTube
Lorenzo Cerretani

Due dottorati di ricerca, il primo in Scienze degli Alimenti e il secondo in Ingegneria Agraria. Oleologo e capo panel, nonché autore di numerose pubblicazioni scientifiche, tanto da risultare nelle diverse banche dati il più prolifico ricercatore Italiano per il settore degli oli d'oliva. Autore e co-autore anche di alcuni libri, tra cui, per
Edagricole, "I minifrantoi. Guida pratica alla produzione di oli extravergini di oliva".

Leggi tutti gli articoli dell'autore

pubblicità
pubblicità
Indice

OOF News

Gli oli dell'ultima olivagione | Tutto quel che serve sapere per partecipare al concorso qualità MIOOA 2026

Il tempo stringe per aderire al Milan International Olive Oil Award. I campioni vanno inviati entro il 31 marzo 2026. Non oltre. La premizazione il 25 maggio a Milano

03/02/26
Olio Officina
Olio Officina
In una sola parola: futuro | Quando si dice investire in olivicoltura

Ne avevamo già scritto, e ora continuiamo a farlo. Perché c’è un’Italia olivicola che non intende affatto rinunciare a un ruolo da protagonista. Si tratta di ArteOlio, una realtà [...]

03/02/26
Olio Officina
Olio Officina
Più concorrenza, più complessità | Come si annuncia il mercato oleario in avvio del 2026

Riportiamo, a beneficio delle lettrici e dei lettori di Olio Officina, l’analisi dell’Osservatorio di Certified Origins. A chiusura dell’ultimo trimestre 2025, si intravedono le [...]

03/02/26
Olio Officina
Olio Officina
Friggere informati | Esiste la frittura perfetta?

Apprendendo le buone regole per un consumo sano, sicuro e sostenibile certo che sì. Intanto, per aiutare coloro che intendono approfondire gli aspetti tecnici di questo metodo di [...]

27/01/26
Olio Officina
Olio Officina
Il talento dei giovani | Alla scoperta delle produzioni olearie degli Istituti Agrari italiani

C’è una novità che va salutata con grande gioia. Ideata dal Comitato di coordinamento dell'Ercole Olivario e da Renisa, ovvero la Rete nazionale degli Istituti Agrari, ha [...]

23/12/25
Olio Officina
Olio Officina
Pochi semplici passaggi | L’olio non va versato nel lavandino. Parte la campagna Stop Food Oils and Fats in the Sea

Sottrarre questa irrazionale pratica non significa soltanto proteggere il mare e abbattere i costi di manutenzione delle reti fognarie, ma anche alimentare una filiera industriale [...]

21/12/25
Olio Officina
Olio Officina
Consulta l'archivio della rubrica
pubblicità

Olio Officina | Il sentimento e la ragione dell’olio | Osservatorio sul mondo del cibo e dei condimenti tra scienza, tecnica, economia, arte e letteratura.

Olio Officina
Biografie

Repertorio dei principali e più rappresentativi protagonisti del comparto agroalimentare.

Corso Italia 7

Rivista internazionale di letteratura diretta da Daniela Marcheschi.

Cattedra del Dubbio

Notiziario di pensiero diretto da Sante Ambrosi

  • Culture
  • Visioni
  • Saperi
  • Dixit
  • Pics
  • Video
    • Esperienze
    • Ars Olearia
    • Economia
    • Mercati
    • Crudo & Cotto
    • Sotto la lente
    • Star bene
    • Ambiente
    • Cose da sapere
    • OOF News
      • Festival
      • Olio Officina Festival
      • Forum Olio & Ristorazione
      • Extra
Festival

Progetto culturale per la promozione di una solida cultura dell'olio e di altri condimenti.

  • Chi siamo
  • Format
  • Diventa Partner
  • Contatti
  • EDIZIONE 2026
  • PROGRAMMA
  • MASTERCLASS
Contest

I contest che promuovono la cultura del design nel mondo dell’olio, dell’aceto e dei condimenti.

  • Le forme dell'olio
  • Le forme dell'aceto
  • Designer dell'anno
  • Miooa
Edizioni
OOF MAGAZINE

Trimestrale cartaceo e digitale che esplora l’olio e i condimenti come autentici marcatori culturali, con taglio innovativo e monografico.

OLIOCENTRICO

Mensile digitale gratuito di Olio Officina Magazine, dedicato a saggi, assaggi e storie d’olio.

Olio Officina Magazine

OOF è una testata registrata presso il Tribunale di Milano, n. 326 del 18 ottobre 2013.

  • CHI SIAMO
  • CONTATTI
  • REDAZIONE
  • Privacy Policy
  • Cookie Policy
  • MODIFICA PREFERENZE
  • ACCEDI
  • REGISTRATI

Progetto grafico e programmazione
a cura di Aerostato ed Elia Bogani.

Olio Officina Magazine
OOF | è una testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano, n. 326 del 18 ottobre 2013

Direttore responsabile: Luigi Caricato
Direzione e redazione: Via Giovanni Rasori, 9 - 20145 Milano
Sede legale: Via Francesco Brioschi, 86 - 20141 Milano

ISSN 2611-6359 - Olio Officina Magazine [Sito Web]

Olio Officina Magazine. Tutti i diritti sono riservati.

    • REGISTRATI
    • ACCEDI
    FORM DI AUTENTICAZIONE
    Inserisci un indirizzo di e-mail valido
    Campo obbligatorio

    Non sei ancora registrato? Registrati.
    Hai dimenticato la password? Richiedi cambio password

    • REGISTRATI
    • ACCEDI
    FORM DI REGISTRAZIONE
    Campo obbligatorio
    Campo obbligatorio
    Inserisci un indirizzo di e-mail valido
    Campo obbligatorio

    Sei già registrato? Fai il login

    • RECUPERA PASSWORD
    FORM DI RECUPERO PASSWORD
    Inserisci un indirizzo di e-mail valido

    Hai già le credenziali di accesso? Torna al form di autenticazione

  • CERCA
CERCA NEL SITO
Se leggi questo messaggio e non visualizzi il campo di ricerca è perché hai negato il consenso all'utilizzo dei cookie della categoria "Miglioramento dell’esperienza".
Clicca sull'iconcina verde in basso a sinistra per modificare le tue preferenze.
Preferenze cookie
  • CONDIVIDI
CONDIVIDI IL CONTENUTO