Olio Officina

Indagine su un campione di aziende olivicolo-olearie italiane. Nell’ambito di una iniziativa promossa da Olio Officina, è emerso un quadro complesso e per certi versi preoccupante [...]

Condimenti, aromatizzati e conserve. È possibile scaricare il regolamento e i moduli per partecipare a Mica 2026. Di anno in anno si scoprono nuovi prodotti, alcuni dei quali [...]

Si tratta della nona edizione, e non è certo facile mettere in dialogo i due settori. E tuttavia, l'obiettivo di Olio Officina è creare una interconnessione a vantaggio di [...]

La ricerca ideata da Amagi nei mesi di gennaio e febbraio 2026 su un panel Norstat di 25.358 famiglie, ha analizzato 198 insegne del settore grocery e 154 del comparto non-food [...]

Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base di quanto riportato nei registri telematici dell'olio, gli operatori del settore risultano pari a circa 19.500, mentre sono 304.280 [...]

Il 23 e il 24 aprile l’attenzione si concentra intorno a una lezione che mette in evidenza una serie di oli nazionali e internazionali, così da rendersi conto dello scenario [...]

Si tratta del primo sistema strutturato in Italia per l’identificazione, la qualificazione e la valorizzazione dei sommelier professionisti certificati impegnati attivamente nei [...]

Da regalare, da regalarsi. I venti numeri della pubblicazione che Olio Officina ha realizzato per celebrare l’olio extra vergine di oliva non possono assolutamente mancare nelle [...]

In attesa del nono appuntamento annuale, in programma lunedì 25 maggio a Milano, rievochiamo tutti i temi scelti come argomenti trainanti della giornata di approfondimento che [...]

Ovviamente il loro linguaggio va interpretato, a noi spetta il compito di percepirne i bisogni e non sfruttarli soltanto. Il respiro dell'olivo è il libro che Claudio Bianchi ha [...]

Nell’ambito del contest Forme dell’olio 2026, si è imposta all’attenzione la bottiglia del mono olivigno Taggiasca dell’azienda ligure di Diano Castello

A Cosenza il 7 aprile un incontro per comprendere il futuro della comunicazione. Un appuntamento che si preannuncia come un momento di confronto di alto livello, grazie alla [...]

Sono sei i numeri finora pubblicati della Cattedra del dubbio, notiziario di pensiero edito da Olio Officina e diretto da Sante Ambrosi: “come ci hanno insegnato i grandi [...]

Logistica, approvvigionamento, valorizzazione dei prodotti agroalimentari, sostenibilità. Si deve partire da qui. Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia chiede al [...]

Tutti i corsi teorico-pratici dedicati al settore alimentare e ai materiali e imballaggi a contatto con gli alimenti.in programma per il 2026. Il pubblico ai quali ci si rivolge [...]

Sa una parte vi è un potenziamento dell’efficienza di estrazione dell’olio fino all’85,9% e, nello stesso tempo, incrementi superiori al 40% dei fenoli totali e di oltre il 20% [...]

Presentiamo la ricetta vincitrice del Premio olio Dop Garda, ideata e realizzata dal Centro Bonsignori di Remedello nell’ambito del concorso interregionale di cucina per Istituti [...]

A Lazise a parlare attraverso il paesaggio olivetato e il lago è l'olio, ovviamente quello a marchio Dop Garda. Un evento da non perdere sabato 28 e domenica 29 marzo

Scade il 31 marzo l’adesione al concorso qualità organizzato da Olio Officina. Il tempo stringe, i campioni vanno inviati a stretto giro. La premiazione è fissata per il 25 maggio [...]

“Toy da collezione”, sono i contenitori per olio in ceramica concepiti dall’incontro tra design, artigianato e narrazione, protagonisti a Olio Officina Festival 2026, nell’ambito [...]

Il “Premio olio Garda Dop” 2026 agli allievi del Centro Bonsignori di Remedello. Il “Premio chef Enzo Dellea” dell’Associazione Cuochi Bresciani agli allievi della Fondazione Casa [...]

Un turismo dolce, slow, attento alla scoperta autentica dei luoghi, dei paesaggi e delle comunità. In Piemonte, a Bibiana, un incontro-confronto strategico per definire il futuro [...]

L’Efsa sta organizzando una consultazione pubblica allo scopo di individuare nuove opzioni sul controllo del temibile batterio. Si parte da due pareri scientifici, ancora in [...]

Per la prima volta un olio extra vergine di oliva piemontese consegue la Denominazione Comunale. La giunta guidata dal sindaco Marco Pavese ha deliberato giovedì 12 marzo 2026 la [...]