Olio Officina

La Spagna continua a fingere che l’anomalia dei valori degli steroli totali sia - forse, ma quasi certamente - collegata a presunte frodi messe in atto da italiani e greci. [...]

Tutti si lamentano, ma poi, di fatto, nessuno cerca di opporsi alla polifagia delle regole dei legislatori. Il peso delle macchinose procedure che affligge il comparto oleario sta [...]

Nell’incontro che si è avuto nell’ambito della quindicesima edizione di Olio Officina Festival sono stati presentati gli ultimi due libri di Felice Modica: Cave Canem. Il cane in [...]

Ci scrive Teseo D'Angelo: condivido la "critica" ai Panel che impostano i giudizi troppo sui difetti. D'altronde la scuola di assaggio l'ho vista impostata con quella impronta

Come ormai d’abitudine, ma sempre con grandi e rinnovate motivazioni, il Frantoio Turri di Cavaion Veronese annuncia l’edizione numero 11 della marcia podistica Memorial Giancarlo [...]

Dal 18 al 26 settembre, a Fano e a Urbino. L’obiettivo: formare figure professionali per la valutazione organolettica degli oli di oliva vergini ed extra vergini. Nel corso della [...]

Dal 22 settembre in libreria per le edizioni Mondadori, al centro della storia vi è una brigata di cucina del ristorante “Bíos” con il suo santone visionario che sembra aver [...]

Alla Filiera Olivicola Olearia Italiana, cui aderiscono Unapol e Italia Olivicola per la componente produttiva, Aifo e Assofrantoi per la componente della trasformazione, e [...]

Un 2025 che chiude con 239 milioni di euro di fatturato consolidato, il che corrisponde alla commercializzazione di oltre 36 milioni di bottiglie, per un totale di 29 milioni di [...]

Il tema è tra i più discussi e controversi. Da un lato i benefici dell’introduzione di tale strumento sono notevoli: si è migliorata la qualità e la consapevolezza di ciò che è [...]

In un mercato indistinto che propone prodotti ottenuti senza attenzioni alla qualità delle materie prime utilizzate, il Milan International Condiments Award si propone di [...]

“La qualità e la selezione dei nostri ingredienti - ha riferito - sono la risposta a un mercato in evoluzione, che richiede prodotti sempre più tailor-made". Giunto al suo terzo [...]

Il mondo della produzione è in evidente difficoltà strutturale, e questo è un dato di fatto incontrovertibile. Ma da una indagine dell’Osservatorio HonestFood-Liuc Business School [...]

Secondo Aemo, l’Asociación Española de Municipios del Olivo, i costi medi di produzione degli oliveti spagnoli sono cresciuti di circa il 57% negli ultimi sei anni, una tendenza [...]

Il termine ultimo per partecipare è venerdì 31 luglio. Saranno premiati i prodotti rientranti nelle categorie oli aromatizzati, conserve sott'olio e sott'aceto, paté, salse e [...]

Il titolare del dicastero agricolo parte ovviamente dal numero 0, ma solo per ribadire il concetto di "tolleranza zero per quanti infrangono le regole e intendano sfruttare il [...]

Donne dell'Olio, Donne del Vino, Donne dell’Ortofrutta, unite, con capofila del progetto l'Associazione Marisa Leo, nata per custodire e diffondere l'eredità culturale della [...]

Sono quindici le edizioni del Premio Nazionale Gambelli.Aperte le candidature per gli enologi under 40, c'è tempo fino al 2 febbraio 2027. La premiazione in occasione di Benvenuto [...]

Il riconoscimento, riservato a una personalità di spicco del panorama artistico e culturale a livello internazionale, è stato consegnato da Maria Flora Monini. L’elegante scultura [...]

Secondo il professor Michele Carruba, presidente del Comitato scientifico dell’Istituto Nutrizionale Carapelli, quando si parla di salute e di alimentazione “ci vuole un approccio [...]

Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sono 258.480 le tonnellate in giacenza presso le imprese italiane. Si assiste pertanto a una riduzione del 6,7% rispetto al 31 maggio scorso [...]

Si completa la squadra dell’Associazione Italiana dell’Industria olearia. L’imprenditore faentino, da tempo impegnato in associazione e amministratore delegato della Tampieri Spa, [...]

Ormai accade di tutto. E prima ancora di ragionare su quali difese mettere in atto, è il caso di affrontare le sfide future garantendo con lucidità e consapevolezza la [...]

Un andamento a due velocità, secondo quanto evidenzia l'Osservatorio Certified Origins. Nel breve periodo prezzi all'origine in forte calo,  con scorte ai massimi e protezionismo [...]