Olio Officina
Olio Officina
Il libro fotografico Oliviers millénaires. Les Gardiens de la Méditerranée, di Claude Cruells, facendoci vedere in immagini stupefacenti e struggenti uno dei simboli più profondi [...]
Rispetto al 31 marzo 2026, le giacenze di olio dello scorso aprile sono inferiori del 4,1%. Un dato, questo, legato principalmente alla riduzione delle giacenze degli oli extra [...]
Nell'ambito di TuttoFood l'azienda spoletina ha lanciato la nuova e distintiva veste grafica, caratterizzata da codici cromatici decisi e riconoscibili, dettagli in rilievo, e un [...]
Lo storico concorso regionale dedicato agli oli extra vergini di eccellenza riprende la sua marcia dopo quattordici anni di pausa. Il 10 maggio la cerimonia di premiazione. Non [...]
L’olivagione 2025-2026 ha dato i suoi frutti. Le giurie si sono messe al lavoro e dopo i tanti assaggi arrivano i risultati, tanto attesi, della settima edizione del contest sulla [...]
Attraverso un progetto di ricerca, sarebbe oggi possibile studiare non solo le caratteristiche statiche dell’olio, ma anche la sua evoluzione nel corso dell’assaggio, oltre al suo [...]
L’Associazione Italiana dell’Industria Olearia prosegue nella sua forte spinta innovativa, apportando vitalità e un nuovo corso all’interno di un settore statico e poco incline al [...]
Cresce l’offerta Horeca per l’azienda siciliana di Sciacca. Nuove referenze sono disponibili anche nei cash and carry. Pronte delle strutture polifunzionali progettate per [...]
Diffondere consapevolezza può fare la differenza. Per questo Monini rinnova il proprio impegno nella più grande manifestazione in Italia e nel Mondo per la lotta ai tumori del [...]
La cultura prima di tutto. Nell’ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione ci sarà il titolare del Ristorante pizzeria Costa di Cinisello Balsamo, divulgatore [...]
Al contest di design Forme dell’Olio 2026, si è imposta all'attenzione la confezione del distillato dell'azienda agricola Conti Gigli Cervi di Perugia. Evaporazione e [...]
La mixology quale leva per valorizzare prodotti identitari come l’oliva Taggiasca e l’olio extra vergine di oliva ligure. Reverso Martini, il contest ideato da Gintastico in [...]
Dopo le dieci edizioni a Sestri Levante, quest’anno l'evento diei sommelier dell'Associazione Italiana Sommelier della Liguria approda nel capoluogo della regione. Due giorni di [...]
La nona edizione è fissata per lunedì 25 maggio a Milano e ha per tema portante “L’olio che parla ai sensi”, con un ricco parterre di relatori e tante argomentazioni da [...]
E non può in alcun modo essere ridotto a semplice voce di costo. Di conseguenza, mettere in dialogo il mondo dell’olio con quello della ristorazione significa fare una cosa molto [...]
Idee, linee guida, esempi e consigli d’uso per valorizzare oli e condimenti nelle sale e nelle cucine professionali. È questo il sottotitolo del libro edito da Olio Officina di [...]
È una parola che non può essere più confinata nella sfera del puro slogan. Non è soltanto una percezione, ma un concetto che intreccia scienza, cultura e mercato. Basata su [...]
L’Associazione italiana sommelier Liguria, in collaborazione con la rivista Olio Officina, il Consorzio di tutela dell’olio extra vergine di oliva Dop Riviera Ligure e [...]
Senso di responsabilità e spirito di servizio, con questo obiettivo parte il nuovo ciclo di impegni al fine di tutelare prodotto, produttori, consumatori e territorio. Un [...]
“Basta nascondere l’olio in cucina, o riservarlo ai soli addetti ai lavori, o confinarlo nelle università e nei convegni di settore. Facciamolo salire sul palco della sala [...]
A Suvereto il vino torna a essere linguaggio comune. Nel suggestivo borgo medievale della Val di Cornia, arrivano dall’1 al 3 maggio tre giorni di festa diffusa tra cantine, [...]
Il settore risicolo italiano sta vivendo una progressiva riduzione delle varietà coltivate. I cambiamenti climatici e gli alti costi di produzione destano preoccupazione, [...]
Indagine su un campione di aziende olivicolo-olearie italiane. Nell’ambito di una iniziativa promossa da Olio Officina, è emerso un quadro complesso e per certi versi preoccupante [...]
Condimenti, aromatizzati e conserve. È possibile scaricare il regolamento e i moduli per partecipare a Mica 2026. Di anno in anno si scoprono nuovi prodotti, alcuni dei quali [...]