Cesare Buonamici

Titolare dell’azienda Buonamici a Fiesole, è un convinto sostenitore dell’olivicoltura biologica. Dopo anni di ricerca nel settore elaiotecnico, insieme a partner scientifici come il Laboratorio Chimico della Camera di Commercio di Firenze e con la collaborazione con la Tem di Giorgio Mori, ha raggiunto uno dei suoi principali obiettivi: trasferire nell’olio la ricchezza dei biofenoli presenti nell’oliva, al fine di ottenere un prodotto sensorialmente eccellente e salutiscamente valido.