Autore
Luigi Franchi
Giornalista gastronomo, dopo un passato di fotografo di cibo e territori e ideatore di eventi (suo il format di "Calici di Stelle"), attuale caporedattore di "Ristorazione & Catering", rivista dedicata alle diverse forme di ristorazione, e di "Italy to savour", rivista digitale che parla di cucina italiana nel mondo.
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Articoli dell'autore
Luigi Franchi
Il difficile rapporto tra extra vergini e ristorazione
Alcune sere fa ho assistito a due episodi che mi hanno fatto riflettere sul vissuto dell’olio extra vergine di oliva nella ristorazione. Il primo riguarda un brandello di [...]
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