Autore
Maurizio Servili
E' professore ordinario di Scienze e Tecnologie Alimentari Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali Università degli Studi di Perugia
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Articoli dell'autore
Maurizio Servili
Cos’è qualità, il caso Coratina
La qualità degli extra vergini è una nebulosa tutta da esplorare. Il termine “extra”, di per sè ambiguo, dovrebbe essere attribuito al top della [...]
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