Autore
Sonia Calligaris
Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali dell'Università degli Studi di Udine.
pubblicità
pubblicità
Articoli dell'autore
Sonia Calligaris
Un modello matematico per prevedere la shelf life degli extra vergini
Preservare e prevedere l’evoluzione delle proprietà degli oli extra vergini di oliva è fondamentale. Occorre che ciò avvenga lungo tutte le fasi di trasformazione, dalla raccolta [...]
Loading...