Ugo Bellesi

Giornalista, storico della gastronomia, delegato dell’Accademia italiana della cucina, nonché membro dell’Accademia dei Georgofili di Firenze. Tra le sue pubblicazioni, il Dizionario della cucina marchigiana (Bologna 1993), I vincisgrassi (Macerata 2004), Piatti reali e trionfi di zucchero (Macerata 2009) con Tommaso Lucchetti e Angiola Maria Napolioni, Storia dell’alimentazione della cultura gastronomica e dell’arte conviviale nelle Marche (Ancona 2009) con Ettore Franca e Tommaso Lucchetti.