Ristorazione più competitiva e consapevole | La sala e la cucina, il ruolo della formazione per giungere alla massima efficienza e profitto

Conversazione con il fotografo Claude Cruells, a partire dal suo libro Oliviers millénaires. Les Gardiens de la Méditerranée. Cruells è tra l'altro il fondatore di Anadyomène, [...]

Dal 17 al 18 ottobre si svolgerà a Toirano la terza edizione di "Ulivissima". In attesa di quel che sarà proposto, vi presentiamo quanto è stato detto al riguardo alcuni mesi fa, [...]

La presentazione nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione. Cosa ci racconta Gastrorama? Il mondo del cibo e delle bevande attraverso studi, idee, [...]

Tutto sembra già acquisito, ma non è così. C’è sempre qualcosa da apprendere. Occorre sempre mettersi alla ricerca di nuovi stimoli e sperimentare nuovi percorsi. La formazione è [...]

La sala è il luogo in cui si crea e si stabilisce il legame più forte, saldo e duraturo tra cliente, personale e ristorante. La più grande sfida del momento è conciliare i [...]

A Olio Officina Festival 2026 è stato intrapreso un viaggio alla scoperta di un nuovo modo di concepire i musei tematici. A intervenire sul palco l'archeologo industriale, [...]