Roberto Carcangiu

Chef e consulente scientifico in tema di cucina e nutrizione, è presidente di APCI, Associazione Professionale Cuochi Italiani, e direttore di Congusto. Emiliano, classe 1969, si è perfezionato lavorando nei migliori ristoranti di Bologna e maturando numerose esperienze, anche all'estero. Studia e sperimenta le nuove tecnologie in cucina, applicandole soprattutto nel settore catering.