Olivi malati visti dal drone

Nonostante le differenze di approccio, tutti riconoscono la necessità di una maggiore diffusione della cultura dell’olio e di un dialogo più aperto tra le diverse scuole e [...]

Si svolgerà lunedì 25 maggio a Milano la consegna dei premi. A imporsi all’attenzione, tra tutti i partecipanti al contest di Olio Officina, l’extra vergine Dop Colline Pontine da [...]

L’olivagione 2025-2026 ha dato i suoi frutti. Le giurie si sono messe al lavoro e dopo i tanti assaggi arrivano i risultati, tanto attesi, della settima edizione del contest sulla [...]

Attraverso un progetto di ricerca, sarebbe oggi possibile studiare non solo le caratteristiche statiche dell’olio, ma anche la sua evoluzione nel corso dell’assaggio, oltre al suo [...]

È una parola che non può essere più confinata nella sfera del puro slogan. Non è soltanto una percezione, ma un concetto che intreccia scienza, cultura e mercato. Basata su [...]

Uno degli obiettivi principali è gestire correttamente la shelf life, evitando problemi che possano avere conseguenze non solo economiche, ma anche reputazionali. Il laboratorio, [...]