Luigi Caricato

Inutile illudersi, non sarà mai possibile giungere a un simile obiettivo, eppure sarebbe la strada più sicura e senz’altro la migliore e più efficace per affrontare i mercati [...]

In questa fase così critica, con un mercato che non offre sbocchi risolutivi, e con la Gdo che non riesce a sua volta a scrollarsi di dosso l’immagine dell’olio extra vergine di [...]

“L’olio Evo ha una parte fondamentale nel risultato finale”. Ad affermarlo è la titolare della prestigiosa pizzeria “La Baia” a Milano. La quale precisa: “a seconda dei condimenti [...]

Le potete osservare applicate su bottiglie e su ogni altro contenitore. Sono il miglior biglietto da visita per presentare sugli scaffali gli oli extra vergini di oliva e renderli [...]

Ora che sono all’asta i beni dell'Istituto per l'elaiotecnica di Città Sant’Angelo, gli edifici e l’azienda agricola, che tra l’altro comprende anche un importante campo varietale [...]

Ed è vero, perché la situazione non è affatto serena. C’è tanto olio invenduto nei frantoi. C'è da chiedersi tuttavia se sia giusto parlare di “stato di crisi”, o se non sarebbe [...]

Con le martellanti campagne di demonizzazione, con i sentimenti di paura che si instillano e le ostilità spacciate per buona novella, si sta rovinando brutalmente la reputazione [...]

È già operativa una “cabina di regia dei controlli”, perché - secondo quanto sostengono i soliti noti - si scopre che il grande male che affligge il settore dell’olio in Italia [...]

Leggendo le cronache, si scopre che siamo tutti avvolti dal marcio. Solo truffe e trafficanti d’olio. Meglio optare per altri grassi alimentari, visto che non sono affatto [...]

C’è chi è ancora fortemente convinto che la soluzione alla perseverante crisi di mercato sia riconducibile a fattori esogeni. Nessuno che guardi ai decenni trascorsi invano, senza [...]

“Per tanti anni, troppi - afferma Salvatore Falco, dell’area Ricerca & Sviluppo di Olio Dante - si è fatto finta di non vedere un prodotto che c’era e che rappresenta un [...]

È più di una scommessa. È la strada da seguire per riportare sul mercato un prodotto che a un certo punto della storia nel corso degli ultimi decenni è pressoché scomparso, pur [...]

Qualcuno ha notato che da qualche settimana a questa parte su molta stampa di settore e generalista si leggano in continuazione solo articoli pieni di apprensione per le sorti del [...]

Nasce un nuovo percorso formativo e didattico per il mondo dell’olio, del vino e del cibo. Le proposte di Olio Officina, in collaborazione con ABCommunication: Neuromarketing [...]

L'emozione è grande, quando si tratta di dare il benvenuto a una nuova pubblicazione periodica, tanto più se si tratta di una rivista di carta. Ed ecco l'editoriale che compare [...]

A tutto c’è un rimedio, ma occorre far presto. I consumi calano, una disaffezione esiste, ma ciò non costituisce un punto di non ritorno. C’è da riflettere su una utile iniziativa [...]

La sua storia personale e professionale presso l’Antica Osteria La Rampina a San Giuliano Milanese costituisce un esempio impareggiabile di alta cucina. Di lui si apprezza la [...]

Non centinaia o migliaia, ma milioni e milioni di olivi e, soprattutto, questi olivi, va detto, occorre pur piantarli con criteri ispirati a modernità ed efficienza produttiva. [...]

E perché una iniziativa pensata per le scuole alberghiere dopo cinque edizioni è diventata ormai un modello esemplare per tutto il comparto oleario, per il mondo della [...]

Il contest “Forme dell’olio” è partito con il presupposto di stimolare le aziende produttrici e confezionatrici di olio extra vergine di oliva a investire in bellezza e [...]

Un olivigno raro, autoctono, di Sierra de Cazorla, Segura e Las Villas. Chi ha avuto il piacere di degustarlo rimarrà sorpreso al momento dell’assaggio. È un extra vergine [...]

La bellezza di questa isola immaginaria chiamata Utopia, di cui ha scritto Tommaso Moro, sta tutta nel sapere dell’impossibilità di raggiungere l’obiettivo, continuando, [...]

Sì, è assodato, non ci renderà per nulla migliori, ma noi continueremo comunque ad augurarci ogni bene, perché è solo la speranza, alla fine, che può mantenere alto il morale e [...]

Un libro in versi di Giandomenico Borelli sarà presentato a Olio Officina Festival 2026. All’interno tutta la magia dell’olivo attraverso gli occhi dell’agronomo-poeta, con una [...]