Luigi Caricato

Una inchiesta di Olio Officina. Per chi ha a che fare con l’Agenzia delle Dogane c’è poco da stare tranquilli. Accade il finimondo. Quando, dopo un controllo, l’esito di un [...]

Una svolta nella comunicazione olearia, come pure in quella legata ai grandi temi del cibo e del vino, è una necessità oggi più che mai urgente. Per farlo bene occorre partire [...]

L’olio extra vergine di oliva è un presidio di medicina preventiva, eppure nella comunicazione corrente non c’è traccia di questa specifica attitudine. Una mancanza [...]

A Bari, nella giornata dell'orgoglio olivicolo del 12 ottobre, una moltitudine di persone si è riunita per protestare contro gli effetti disastrosi di una crisi che toglie ogni [...]

Il buon senso propenderebbe per una risposta intermedia, perché, si sa, non si sbaglia mai nel sostenere che la verità, e direi anche la virtù, si collochi molto bene nel mezzo. [...]

Le conseguenze degli inutili allarmismi si pagano a carissimo prezzo ed è difficile, per non dire improbabile, dopo un grave danno di immagine, recuperare la tradita fiducia dei [...]

Ci sono tanti esempi virtuosi da prendere come modello, e per fortuna non tutti gli operatori sono alla mercé di alcune organizzazioni che gestiscono un potere fine a sé stesso, [...]

Inutile illudersi, non sarà mai possibile giungere a un simile obiettivo, eppure sarebbe la strada più sicura e senz’altro la migliore e più efficace per affrontare i mercati [...]

In questa fase così critica, con un mercato che non offre sbocchi risolutivi, e con la Gdo che non riesce a sua volta a scrollarsi di dosso l’immagine dell’olio extra vergine di [...]

“L’olio Evo ha una parte fondamentale nel risultato finale”. Ad affermarlo è la titolare della prestigiosa pizzeria “La Baia” a Milano. La quale precisa: “a seconda dei condimenti [...]

Le potete osservare applicate su bottiglie e su ogni altro contenitore. Sono il miglior biglietto da visita per presentare sugli scaffali gli oli extra vergini di oliva e renderli [...]

Ora che sono all’asta i beni dell'Istituto per l'elaiotecnica di Città Sant’Angelo, gli edifici e l’azienda agricola, che tra l’altro comprende anche un importante campo varietale [...]

Ed è vero, perché la situazione non è affatto serena. C’è tanto olio invenduto nei frantoi. C'è da chiedersi tuttavia se sia giusto parlare di “stato di crisi”, o se non sarebbe [...]

Con le martellanti campagne di demonizzazione, con i sentimenti di paura che si instillano e le ostilità spacciate per buona novella, si sta rovinando brutalmente la reputazione [...]

È già operativa una “cabina di regia dei controlli”, perché - secondo quanto sostengono i soliti noti - si scopre che il grande male che affligge il settore dell’olio in Italia [...]

Leggendo le cronache, si scopre che siamo tutti avvolti dal marcio. Solo truffe e trafficanti d’olio. Meglio optare per altri grassi alimentari, visto che non sono affatto [...]

C’è chi è ancora fortemente convinto che la soluzione alla perseverante crisi di mercato sia riconducibile a fattori esogeni. Nessuno che guardi ai decenni trascorsi invano, senza [...]

“Per tanti anni, troppi - afferma Salvatore Falco, dell’area Ricerca & Sviluppo di Olio Dante - si è fatto finta di non vedere un prodotto che c’era e che rappresenta un [...]

È più di una scommessa. È la strada da seguire per riportare sul mercato un prodotto che a un certo punto della storia nel corso degli ultimi decenni è pressoché scomparso, pur [...]

Qualcuno ha notato che da qualche settimana a questa parte su molta stampa di settore e generalista si leggano in continuazione solo articoli pieni di apprensione per le sorti del [...]

Nasce un nuovo percorso formativo e didattico per il mondo dell’olio, del vino e del cibo. Le proposte di Olio Officina, in collaborazione con ABCommunication: Neuromarketing [...]

L'emozione è grande, quando si tratta di dare il benvenuto a una nuova pubblicazione periodica, tanto più se si tratta di una rivista di carta. Ed ecco l'editoriale che compare [...]

A tutto c’è un rimedio, ma occorre far presto. I consumi calano, una disaffezione esiste, ma ciò non costituisce un punto di non ritorno. C’è da riflettere su una utile iniziativa [...]

La sua storia personale e professionale presso l’Antica Osteria La Rampina a San Giuliano Milanese costituisce un esempio impareggiabile di alta cucina. Di lui si apprezza la [...]